药用动植物种养加工技术15鹿 肖培根，杨世林主编.pdfVIP

第 1 页 第 一 章 　　绪 论 一、我 国养鹿业概况 （一 ）我 国养鹿业 的起源 鹿是反刍哺乳动物 ，属偶蹄 目，有角亚 目，鹿科 ，在世 界上有 多种 ，其 中我 国约有 种 。 中国自商周时代就开始养鹿 ，历代相传 ，历史久远 。据文字 记载 ，商纣王 曾筑“大三里 ，高千尺 ”之鹿 台，诗经也有文述“王在 灵 囿，麋 鹿 攸 伏 ”，“与 民共 之 ”等 ，当时主 要饲 养 麋 鹿、梅 花 鹿 和 马鹿 ，供 奴 隶主 观 察、狩 猎、祭 祀 和 食 肉；到 了春 秋 战 国时期 ，就 已经有 了较大的鹿苑，养鹿开始规模化；唐朝樊绰著 《蛮书》 《云 南管 内产物》，上有记载 “傍西洱河诸山皆有鹿 ，……南诏养鹿 处 ，要则取之 ”，说 明当时养鹿范 围已相 当广 阔，到 了五代 时期则 有“养鹿刺血和酒而饮 ”之记载；明朝李时珍所注 《本草纲 目》则 更是对养鹿、鹿 的用途有 了更加详尽 的记载 ，《本草纲 目》 曰：“用 初生壮鹿三五只苑囿驯养 ，约三年 内取精液用之”；清朝更是在 吉林东丰、双 阳和辽宁的西丰等地圈养梅花鹿 ，供权贵们游乐、 获得贡品和士兵演习，但所有这些，都是皇家驯养 以供专用 ，并 非真正意义上 的规模饲养 ，直到清末衰落 ，无鹿可贡，迫使猎 民 捕鹿养育，满足朝廷需要 ，才开始真正的群众性家养鹿 ，这是在 雍正十一年（ 年 ），距 今 不过 多年而 已。 （二 ）我 国养鹿业 的发展 我 国养鹿业伴随着新 中国的诞生而兴起 ，并经历 了 年 第 2 页 代 、 年代和 年代末期三个时期 的大发展与 年代和 年 代初中期两个低潮，即形成两个马鞍形，总体上处于向前发展趋 势 。 新 中国成立后 ，于 年在辽宁省西丰县建立 了第一个 国 营鹿场 振 兴鹿场 ，之后于 年又在吉林省的吉林市、东 丰、双阳和辉南等地相继建立了十几处国营专业鹿场，开始了专 业养鹿 的时期，只养鹿 多头；以后又在 黑龙江、河 北、山西、 内蒙古、新疆等地相继建立专业鹿场 ，饲养梅花鹿、马鹿、水鹿和 白唇鹿，到 年代末期养鹿达 万头，是建 国初期 的 倍 ，形 成 第一个养鹿高峰期；但到 了 年，出现了养鹿业的第一 个低谷 ，这可能与当时国民经济的暂时困难有关，导致大批新生 仔鹿被淘汰，有 的放鹿归 山，这次低谷持续 了 年后又开始缓缓 到 年代初期，全 国存栏各种鹿达 万只；随着国民经 恢 复； 济 的振兴，养鹿业开始上升 ，到 年代初，全国各地国营鹿场多 达上百个 ，养鹿达 万头，出现 了养鹿业 的第二次高峰；但 随着 国民经济体制 的改革 ，国营鹿场经济独立后 由于 自身经营机制 不完善而纷纷下马 ，仅黑龙江省养鹿业就下降了 ，出现 了 第二个低谷，此次低谷持续了将近 年才开始复苏，养鹿业 的第 三次复苏是 以各地个体私营养鹿场 的出现为标志 ，随着对外经 济交流的加快，人民生活水平的提高，人们对鹿产品的消费需求 越来越多，这时养鹿业又开始兴盛起来；到 年代 中期 ，经过 年