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科学美容与饮食 （一） 创洁编著 目录 美容饮食基础知识 1 营养成分的美容作用1 认识你的容颜肌肤9 女性不同阶段的美容对饮食的不同要求14 天然美容食品24 水果类美容食品24 蔬菜类美容食品34 谷物类美容食品38 家禽肉类美容食品41 野生动植物类美容食品43 其他美容食品47 美容养颜食谱53 菜类美容养颜食谱53 汤类美容养颜食谱79 粥类美容养颜食谱88 药类美容养颜食谱97 酒类美容养颜食谱108 特效美容食品 117 专治蝴蝶斑的美容食品 117 防治皱纹的美容食食品123 防治雀斑的美容食品127 防治痤疮的美容食品129 防治酒糟鼻的美容食品133 防治白癜风的美容食品135 防治脂溢性皮炎的美容食品138 1 科学美容与饮食（一） 美容饮食基础知识 营养成分的美容作用 “民以食为天”，各种营养成分是人类生存的基础， 同时亦是美容的根本。“红光满面”不但代表着一个人的 气色，而且亦给人健美、舒服的感觉；而营养不良，形 容憔悴则很难与美联系在一起。饮食合理，不仅要保证 人体摄入足够的热量和营养素，以满足机体正常需要， 而且要注意食物的质，以便更好地被人体吸收、利用， 以发挥其作用。 食物含有的营养成分种类繁多，根据不同的性质和 功能，营养成分分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合 物、矿物质(无机盐与微量元素)、维生素和水。这些营 养素对美容起着重要的作用。 1.饮食对美容的基础作用 生命的基础是蛋白质，也是皮肤营养成分的中心。 如果蛋白质长期供应不足，便会出现体重减轻、发育缓 慢、肌肉萎缩、皮肤弹性降低而产生皱纹，皮肤功能减 退而使创伤难以愈合。对正处于生长发育的青少年，要 想使身体长得健美，必须保证蛋白质供给充足。而对于 已成年的人，身体不再增加体重与身高了，是否仍要注 意蛋白质的供给呢?答案是肯定的，因为人体每时每刻都 有衰老的细胞死亡和被破坏；也有新的细胞诞生、成长， 2 科学美容与饮食（一） 这些都不能离开蛋白质。人的头发每天大约增长 0.32 毫米，且每天大约有40～60根脱落；人体皮肤细胞的新 陈代谢也很旺盛，一个人每星期脱落的皮屑有5克左右。 这些代谢均需要有充足的蛋白质作为后盾，否则，将出 现毛发枯黄稀疏、皮肤黯淡无光，美便无从谈起了。 一个人每天需要蛋白质的量，一般来说，成年男子 每日需蛋白质70～110克，女子需65～90克，怀孕4～ 6个月的孕妇在此基础上加15克，7～9个月的孕妇和乳 母要加25克。 蛋白质的“质”也是非常重要的，蛋白质由22种氨 基酸组成，而其中的9种必需氨基酸不能在体内合成或 合成的量极少，必须由食物供给。鸡蛋蛋白质、牛奶和 肉类蛋白质，营养价值高，最能满足人体需要，被誉为 理想蛋白质。 鸡蛋护肤美容能力也不一般，现代流行的护肤化妆 品中，不少有鸡蛋的成分，如干性皮肤的天然护肤品配 方中，常含有蛋黄；而含有蛋白的配方则适用于中性和 油性皮肤。关于牛奶美容一说，人们早已不陌生。很早 以前，牛奶洗脸、洗浴是件奢侈的事，是贵妇们的专利。 发展到今天，已经成为姑娘们的美容必备品，许多化妆 品中都加入了从牛奶中提炼出的一些成分，如牛奶洁面 剂、牛奶滋养剂、敷面剂、洗浴剂等。这些营养物质虽 可作用于皮肤，但从食物中摄入，通过血液循环提供养 料，在营养皮肤、毛发中占有主导地位。肉、鱼、乳类 动物性蛋白质虽优质，但属酸性食品。若长期只食用酸 性食品，不仅不利于健康，而且皮肤会因药物而引起斑 疹；而常食用豆制品、西红柿、胡萝卜、黄瓜、菠菜等 碱性食品，皮肤不易受侵害。所以，要使您的肌肤更美 3 科学美容与饮食（一） 丽，