维生素D生物学功能研究进展及意义.PDFVIP

食品研究与开发 2015 年4 月 专题论述 Food Research And Development 第36 卷第8 期 145 DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2015.08.038 维生素D生物学功能研究进展及意义 王昌博，黄远英，殷光玲 （汤臣倍健股份有限公司技术研发部，广东广州510663） 摘 要：维生素D 作为防治佝偻病的维生素被广泛认知，但其在全球范围内的缺乏率却很高。近年来国内外的研究发 现维生素D 可能还具备其他的生物学功能，提示维生素D 对人体健康有重要的意义。本文对维生素D 潜在的生物学功 能、国内外人群营养状况进行了综述，并简述了维生素D 营养素补充剂的对于人群健康状况的意义。 关键词：维生素D ；生物学功能；营养状况 Review of Biological Function of Vitamin D and Its Marketing Opportunity WANG Chang-bo ，HUANG Yuan-ying ，YIN Guang-ling （RD Department of By-health Co. ，Ltd. ，Guangzhou 510663，Guangdong，China） Abstract ：Vitamin D is known as a nutrient for rickets ， but still with high deficiency worldwide. Recent research reviewed some other biological function of Vitamin D ， indicated that it might be significant for human health. This review summarized the biological function of Vitamin D ， the nutritional status in population ， and the meaning of developing Vitamin D supplement. Key words ：Vitamin D ； biological function ； nutrition status 维生素D 是脂溶性维生素，主要存在2 种化学形 物学功能，如抗肿瘤、预防心血管病、预防自身免疫性 式，维生素D 和维生素D 。维生素D 化学名是麦角骨 疾病、预防糖尿病等，维生素D 调节钙磷代谢仅仅是 2 3 2 化醇，人体内不能合成，主要通过摄入蔬菜和膳食补 它的一种营养功能。 充剂补充；维生素D3 化学名是胆钙化醇，皮肤暴露于 1.1 调节血浆钙磷平衡，预防佝偻病和骨质软化症 [1] 紫外线B （UVB）下时可以合成 。维生素D2 和维生素 维生素D 的发现与佝偻病相关，经过几十年的研 D3 都需要在体内转化成具有活性的结构，一般先在肝 究，目前认为维生素D 主要通过促进肠道对钙磷的吸 脏代谢为25-羟基维生素D[25 （OH）D]，包括25 （OH） 收、对骨骼钙的动员、促进肾脏重吸收钙磷达到调节 D 和25 （OH）D 。25 （OH）D 也称为骨化二醇，它会进一 血浆钙磷平衡的作用。维生素D 在体内转