禽蛋疗法 赵喜新等主编.pdf

上篇　　禽蛋疗法基础知识 禽蛋疗法的概念 禽蛋疗法是 以中医基本理论为指导，参考现代科学知识，以 禽类蛋卵为主要药用成分 （包括全蛋、蛋清 、蛋黄 、蛋油 、蛋 壳、蛋内衣 ），通过 内服或外用等，用来祛除疾病的一类治疗方 法 。 禽蛋疗法概念的形成，来源于人们的生活实践。它是随着禽 蛋防治疾病的种类不断增多，对其进行总结、归类，结合中医理 论，并在中医理论的指导下逐渐形成、发展起来的。现代科学技 术又分析了各种禽蛋的理化成分，结合营养学、药效学等，对禽 蛋疗法进行诠释，使禽蛋药用的依据更加充实。 禽类蛋卵品类繁多，临床使用较多的主要有：鸡蛋、鸭蛋、 鹅蛋、麻雀蛋、鹌鹑蛋等。目前，对它们的应用主要是依据 中医 理论，围绕禽蛋类的性味、归经，结合临床经验及其理化成分的 作用而展开的。 禽蛋疗法的历史渊源、发展过程及前景 禽蛋类很久 以来就是人类重要 的食 品。在远古 的 “茹毛饮 血”时代，人们 以禽蛋充饥，生食熟啖。在用禽蛋充饥的同时， 发现身体某处的痛楚逐渐好了起来。人们在生产劳动之时，身体 表面不可避免地会 出现外伤 ，但在收集禽类蛋卵时，无意将蛋 清 、蛋黄沾在伤处，发现伤处的疼痛减轻 了，久而久之人们认识 到了禽蛋不仅可充饥 ，还可治病 。将充饥和治病结合起来 ，即是 现代人们称谓的食疗 。考古发现禽蛋疗法源远流长 。在 甲骨文中 即有蛋类作为食 品的记载 。长沙马王堆汉墓 出土 的 《五十二病 方》即有鸡蛋用于食疗 的记载 。这就为禽蛋疗法 的出现奠定了基 础。 随着人类的发展 ，食 品的充沛 ，医疗实践和医学理论提高 ， 人们不再将禽蛋仅仅作为食 品，辅 以药用 ，而开始专 门开发禽蛋 的药用 ，并将其上升为理论 。我 国最早 的本草专著 《神农本草 记载 ： “鸡子……主除热火疮 ，痫痉 ”。东汉医圣张仲景在 《伤寒杂病论》中，用鸡子清治在上之热，创立 “苦酒汤”，治疗 少 阴咽痛 ；用鸡子黄补益真阴，创立 “黄连阿胶汤 ”治疗少 阴病 不得卧 。唐代名医孙思邈在 《千金方》中收录 了为数可观 的鸡蛋 食疗方 ，用于治疗各种病证 。明代杰 出的医药学家李时珍在 《本 草纲 目》中不仅收载了价值很高的鸡蛋食疗方 余首 ，而且详 细论述了鸡蛋的性味功能 ，并将蛋卵的不同部位 、成分分开论述 其药用 。他说 ： “卵 白象天，其气清 ，其性微寒 ；卵黄象地 ，其 气浑 ，其性温 ；卵则兼黄 白而用之 ，其性平 。精不足者 ，补之 以 气 ，故卵 白能清气 ，治伏热、 目赤、咽痛诸疾 ；形不足者 ，补之 以味 ，故卵黄能补血 ，治下痢 ，胎产诸疾 ；卵则兼理气血 ，故治 上列诸疾也 。”还有很多典籍都列举了禽蛋的药用价值 。历代医 家的医疗实践及他们的论述极大地丰富了禽蛋疗法 ，促进 了禽蛋 在临床 中的应用 。流行的以禽蛋为主要成分的方剂有数千首 ，禽 蛋疗法能够治疗 内、外、皮肤 、妇 、儿 、五官、肿瘤诸科病症达 二百余种。 现代科学技术又分析 了禽蛋的各种成分 。发现蛋类含有丰富 的蛋 白质 、脂肪、维生素 、无机盐 、微量元素及酵素 。禽蛋单独 应用就是一个大的复方 ，对其 中各个活性成分进行研究，必将进 一步提高禽蛋的药用价值，防治更多的疾病。可以预测，禽蛋疗 法有极好 的发展前景。 禽蛋疗法的应用概况 禽蛋疗法按其定义，使用的禽蛋种类应是较多的，但临床实 践中，人们多是应用较易获得，并且数量较大的蛋类为主，如鸡 蛋、鸭蛋、鹅蛋，因为这些禽类从古至今被广泛养殖。随着生产 和禽类养殖业的发展、医疗实践的进步，很多禽类的蛋卵都可进 入食用和药用，如鹌鹑蛋、麻雀蛋、鸵鸟蛋等，但禽蛋药用最多 的仍是鸡蛋。 禽蛋何 以广泛应用于医疗实践，产生神奇的效应呢？祖 国医 学认为，蛋类为血肉有情之品，其混沌未分，潜藏着生气，孕育 着生命，远非无情之草木所能相 比。在 中国历代本草典籍中，从 最早的 《神农本草经》到本草巨著 《本草纲 目》及现代人医疗实 践的文献，都记载有大量禽蛋治病的例案。不仅有病案记载，还 将禽蛋治病的经验，经过系统的总结，上升为理性的认识。以下 根据这些文献，就祖 国医学对禽蛋治病的理论，按常用的禽蛋种 类进行总结性的阐述，包括禽蛋的性味、归经、