双孢菰人工栽培.docxVIP

双抱菇人工栽培始于法国路易十四时代，距今约有300年。我国人工 栽培在1935年开始试种，栽培1m2双抱菇需要投入10元左右，可 产双抱菇5—8kg。经济效益很好。 一、生长发育条件 仁 营养：蘑菇是一种腐生真菌，完全依靠培养料中的营养物质来生 长发育。蘑菇可以利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖，淀粉、维生 素、半纤维素及木质素等，必须依靠其他微生物以及蘑菇菌菌丝分泌 的酶将它们分解为简单的碳水化合物后，才能吸收利用。蘑菇可以利 用的氮源有尿素、钱盐、蛋白腺、氨基酸等，蘑菇生长还需要一定的 磷、钾、钙等矿质元素及铁、钳等微量元素。因此，配制培养基时， 除了用粪草等主要原料外，还耍按照一定的比例加尿素、硫酸钱、过 磷酸钙等化肥以及石膏、石灰，以满足蘑菇生长发育的需要。 2、 温度：菌丝生长的温度在5—33°C Z间，其最适温度为23—25°C, 低于5°C生长缓慢，高于25°C菌丝生长虽快，但纤细无力，容易衰老， 超过32°C菌丝易衰或发黄、倒状，以至于停止生长。 子实体在7—22°C均可形成，以15—18°C为最适宜，在此温度范围 内，出菇期仅维持3个月左右。在13-18°C范围内，出菇期可维持 6个月。在较低温度下所形成的子实体洁口、粗壮、菇形园整、肉厚、 产量高。在了实体形成期间，尤其是从幼蕾到幼姑阶段，温度只能维 持原温，不可使Z回升，否则会造成大批薄皮硬开伞菇或大量菇蕾萎 缩死亡。因为菌丝实质上象相互连通的“管了”，在较低温时菌丝相互 扭结，形成菇蕾，养分借助菌丝细胞小原生质的流动集小运往菇蕾供 生长发育，若温度回升，尤其是较高温度时间偏长，菌丝又把菇蕾中 的养分输送给周围的菌丝，供菌丝蔓延生长，结果使大批幼菌蕾死亡。 抱了散发的温度以18—20 °C为最好，若超过27°C,就是相当成熟的 子实体，也不会发出抱子。抱子萌发的温度以24—26°C为最佳，过 高或过低都会延长萌发时间或不萌发。 3、 水分和湿度：蘑菇在生长期间需要的水分来源于培养料覆土和栽 培场所的空气相对湿度。在蘑菇菌丝生长阶段，要求培养料的含水量 在60—65%O低于50%菌丝生长缓慢，绒毛菌丝多而纤细，不易形 成了实体；高于70%培养料内氧气含量减少，蘑菇菌丝体生长同样 会受到影响。覆土层的湿度应保持在18—20%左右，过干会影响菌 丝体和幼姑发育，并使蘑菇品质卜?降。出菇期间，空气相对湿度应控 制在85—90%之间。若超过95%,菌盖上会长期留存水滴，容易发 生各种细菌性病斑；若低于70%会使菌盖表面变硬，甚至发生龟裂， 易空心；若低于50%,小菇請会枯萎死亡，停止出菇。 4、 空气：蘑菇屈好气性真菌，无论是菌丝生长阶段还是了实体发生 期间，都需要充足的新鲜空气。在发菌阶段CO2浓度应控制在 0.034—0.1%内。出菇阶段若超过0.1%,则菌盖小，菌柄细长，极易 开伞；若CO2浓度高于0.5%,就会抑制子实体分化，停止出菇，同 时培养料内的绒毛菌丝生长旺盛，长到覆土的表面。因此，应及时通 风换气，供以充足的新鲜空气。 5、 光照：蘑菇生长不需要光线，整个过程可在完全黑喑条件下进行。 在黑喑环境下长出的子实体颜色洁白、朵形圆整、质量较好。但子实 体生成时，最好能有散射光的刺激，此时，菇房光线也不宜过亮，如 光线过亮菇体表面易干燥变黄，品质下降。 6、 酸碱度（PH值）:蘑菇菌丝在PH值5.8—0 Z间均可生长， 最适宜的PH值是7左右。由于菌丝体在生长过程小会产生碳酸和草 酸，这些有机酸积累在培养料和覆土层里会使菌丝生活的环境逐渐变 酸，PH值下降。因此，在播种时，培养料的PH值应调节至7.8—8.0 Z间；土粒的PH值调至8.0左右，这样既有利于菌丝生长，又能抑 制需菌的发生。 二、要点 流程：备料T预湿T建堆T翻堆T作床T进棚T播种一＞发菌管理一＞ 覆 土 -出姑管理-采收 （一） 培养料的配方及对各种料的要求（按240m2计算） 仁配方：稻草2900kg、干牛粪2900kg、尿素40kg、碳酸氢钱25kg, 过磷酸钙75kg、石灰100kg、饼肥100kg。总计6050kg,每m233.6kg。 2、培养料的准备：（1）稻草耍选择鲜黄无霉变，晒干。凡是霉烂被 雨淋过的稻草均不能用。 （2） 牛粪的纯度耍求在80%以上。如含土多，耍适当增加牛粪的用 量。边收集、边晒干，粉碎后备用，防止霉变和雨淋。牛粪粉碎后粪 团直径不超过1cm，牛粪最少也不能少于500kg。 （3） 粪草的比例一般为4:6或5:5,粪少草多时应加饼肥。 在配制培养料中，粪过多、草少，培养料通气差；而草多粪少、培养 料虽通气性好，但养分差。因此堆制时，除粪草外，还应增加饼肥和 化肥，以补充养分，增加松透性。 （二） 培养料堆制前的处理方法 仁发酵时间：用稻草加牛粪堆料发酵，需要