原食之美教学观摩之动机.DOCVIP

原住民鄉土教育~原食之美 教學設計者名稱 原住民鄉土教育教學觀摩 教學設計者 喻 天 福 對 象 324 教育領域 鄉土文化~原住民美食 適用年級 高三年級觀光科(學程) 教學方式 團體教學、共同分享 課程單元 旅遊實務─導遊解說 教學時間 45分鐘 學生分析 原食之美先備知識 1. 學生已有原住民文化知的能力。 2.學生已具有原住民飲食之生活觀念。 3.學生已了解南島文化之演進。 　 　 　 　 　 教 　 學 　 目 　 標 　 　 　 　 單 元 目 標 1. 認識原住民生長的環境及背景。 2. 認識原住民以自然環境利用在地食材。 3. 了解原住民靠山吃山，靠水吃水的先決條件。 4. 如何使原住民之飲食文化更能發揚光大。 　 具 　 　 體 　 　 目 　 　 標 　 一、認知目標 1. 讓學生了解本土原住民美食特色。 2. 使學生了解本土原住民文化。 3. 讓學生對本土文化有更深厚的認識。 二、情意目標 1.?使學生體驗本土原住民飲食之美。 2.?培養學生對本土文化認知。 3.塑造學生愛國愛鄉的本土意識。 三、技能目標 1. 讓學生養成導覽解說本土特色之能力。 2. 觀光基礎認同人際關係與相互尊重。 3. 透過鄉土美食的引導使學生認知國際觀。 　　活動設計　　　 　透過介紹原住民美食影片欣賞來導入飲與食，先讓學 生有原住民之文化基本認知。再慢慢將主題聚集進入 原食之美，並了解鄉土教育之美食特色。　 　 教學輔具 　 1.教學電腦簡報。 2.原汁原味之食材展現與品嚐 3.相關影片與音樂。　 原食之美教學觀摩之動機： 結合高三畢業成果展，以原住民為主題。 成果展之呈現以原住民之文化、文物、飲食為架構。 以三地文化園區之戶外教學，讓學生收集原住民的資料。 結合學生戶外教學方面的資料，以壁報、海報方式呈現展出。並加以解說、導覽。 以競賽方式來驗收學生呈現的成果及對原住民熟悉的程度。 結合原住民小米酒加入創意的雞尾酒調製。 參與： 在活動過程中使學生產生學習的動機。 將學生收集的資料呈現於畢業成果展上。 將原住民的活動如刺球、竹竿舞、舞蹈、慶豐收的意義活動由學生參與演出學習。 參與高雄市96學年度鄉土教育成果展之記者會之活動演出。 配合高雄市舉辦台灣心、故鄉情的園遊會活動在文化中心擺設攤位。 成果： 以原住民小米酒為基酒特調出~浴火鳳凰~為飲品頗受好評。 透過一系列的原住民活動之參與，使觀光科學生對台灣文化的認知。 此次原食之美之教學觀摩，讓學生了解發展原住民觀光文化之特色。 使學生更深入將旅遊實務之導覽解說課程融入教學中，引導學生知的學習。