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食品安全与日常饮食(18) 一、单选题 （共30题，30分） 1、中国食品安全问题的四个层面中,现在解决的是哪个问题?() A、 吃饱的问题 B、 吃好的问题 C、 吃的健康的问题 D、 吃的安全的问题 正确答案： D 解析： 2、国际学术界一般认为猪群带菌率高达()但不一定发病。 A、 20-75% B、 25-75% C、 30-85% D、 30-75% 正确答案： D 解析： 3、()年在英国出现首例通过母体感染疯牛病的患者。 A、 1998 B、 1999 C、 2000 D、 2001 正确答案： C 解析： 4、()的存在可能会在杂环胺的形成机制中引起催化作用。 A、 蛋白质 B、 脂肪 C、 糖 D、 碳水化合物 正确答案： C 解析： 5、食品安全是()对社会最基本的责任和必须做出的承诺。 A、 农民和企业 B、 企业和政府 C、 农民和政府 D、 农药生产者 正确答案： B 解析： 6、以下标准中,()是在食品安全标准的四个等级中要求最高的。 A、 国家标准 B、 地方标准 C、 企业标准 D、 全行业标准 正确答案： C 解析： 7、能够反映食品安全透明度问题的是()过程。 A、 风险评估 B、 采取风险管理措施 C、 风险交流 D、 进行风险测试 正确答案： C