木本植物叶蛋白提取工艺研究进展-世界林业研究.PDFVIP

第３１卷　第３期 世　界　林　业　研　究 Ｖｏｌ３１　Ｎｏ３ 　２０１８年６月 ＷｏｒｌｄＦｏｒｅｓｔｒｙＲｅｓｅａｒｃｈ Ｊｕｎ２０１８ 木本植物叶蛋白提取工艺研究进展 １ １ ２ １ 谢艺潇　孙　红 　王　雨　杨富裕 （１中国农业大学动物科技学院，北京 １００１９３；２北京助尔生物科学研究院，北京 １０００８５） 摘要：叶蛋白是从植物茎叶中提取的高质量蛋白浓缩物，其氨基酸种类丰富且均衡，是一种高营养蛋白。到２０２０年， 预计我国畜牧业总需蛋白将有５０％的缺口，而叶蛋白是世界上最大的蛋白质来源，对我国来源广、基数大的木本植物 资源进行叶蛋白提取利用，具有巨大的经济效益和重要的现实意义。文中介绍木本植物新鲜叶片和干燥叶片叶蛋白 提取工艺的研究进展及其副产品的利用方式，指出我国叶蛋白现有提取工艺研究概念上的混淆和操作上的不足，提出 对浸提方法和析出方法进行拆分式优化、区分所用木本植物品种及收割期的建议，展望包括培育新品种、加强生物方 法高速浸提研究在内的木本植物叶蛋白提取研究下一步的发展方向。对于木本植物叶蛋白的提取研究，国外研究报 道较少，我国也仍处于起步阶段，且叶蛋白提取工艺较为复杂，诸多因素对其结果均有影响。针对木本植物固有的生 物特性，找到对应的提取工艺，对其进一步加工及工业化生产利用仍有很长的路要走。 关键词：木本植物，叶蛋白，提取工艺 中图分类号：Ｓ７８９４，ＴＳ２５５３　　　　　　文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－４２４１（２０１８）０３－００４１－０７ ＤＯＩ：１０１３３４８／ｊｃｎｋｉｓｊｌｙｙｊ２０１８００１７ｙ ＲｅｓｅａｒｃｈＰｒｏｇｒｅｓｓｏｎＬｅａｆＰｒｏｔｅｉｎＥｘｔｒａｃｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＷｏｏｄｙＰｌａｎｔｓ １ １ ２ １ ＸｉｅＹｉｘｉａｏ　ＳｕｎＨｏｎｇ　ＷａｎｇＹｕ　ＹａｎｇＦｕｙｕ （１ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＣｈｉｎａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１００１９３，Ｃｈｉｎａ； ２ＢｅｉｊｉｎｇＳｕｒｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＢｉｏｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００８５，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｌｅａｆｐｒｏｔｅｉｎｉｓｔｈｅｈｉｇｈｑｕａｌｉｔｙａｎｄｈｉｇｈｎｕｔｒｉｅｎｔｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｅｘｔｒａｃｔｅｄｆｒｏｍｐｌａｎｔｓｔｅｍｓ ａｎｄｌｅａｖｅｓ，ｗｈｉｃｈｂｏａｓｔｓｔｈｅａｂｕｎｄａｎｔａｎｄｂａｌａｎｃｅｄａｍｉｎｏａｃｉｄＵｐｔｏ２０２０，ｔｈｅｒｅｗｉｌｌｂｅａ５０％ ｇａｐｉｎ ｔｏｔａｌｐｒｏｔｅｉｎｄｅｍａｎｄｆｒｏｍＣｈｉｎａ＇ｓｈｕｓｂａｎｄｒｙＬｅａｆｐｒｏｔｅｉｎｉｓｔｈｅｗｏｒｌｄ＇ｓｌａｒｇｅｓｔｐｒｏｔｅｉｎｓｏｕｒｃｅＩｔｉｓｃｏｓｔ－ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅａｎｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｔｏｅｘｔｒａｃｔｐｒｏｔｅｉｎｆｒｏｍｗｉｄｅｌｙｓｏｕｒｃｅｄａｎｄｌａｒｇｅｑｕａｎｔｉｔｙｏｆｗｏｏｄｙｐｌａｎｔｒｅｓｏｕｒｃｅｓ Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｎｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｏｆｌｅａｆｐｒｏｔｅｉｎｆｒｏｍｂｏｔｈｆｒｅｓｈａｎｄｄｒｉｅｄ ｌｅａｖｅｓｏｆｗｏｏｄｙｐｌａｎｔａｓｗｅｌｌａｓｔｈｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｓｏｆｔｈｅｉｒｂｙ－ｐｒｏｄｕｃｔｓ，ｐｏｉｎｔｅｄｏｕｔｔｈｅｃｏｎｃｅｐｔｕａｌ ｆｕｚｚｉｎｅｓｓａｎｄｏｐｅｒａｔｉｏｎａｌｄｅｆｉｃｉｅｎｃｉｅｓ