食品安全标准.pptVIP

食品安全标准重点工作 标准体系建设的主要内容 最大可能的引用基础标准， 避免标准之间的矛盾 按食品大类制定产品标准 指示菌指标 食品类别通用规范 专项控制指南 与GMP 、 HACCP的关系 食品安全国家标准清理整合工作 * 标准分类 认证类 进出口 农业 水产 林业 粮食 轻工 贸易 化工 包装 供合 其他国标 合计 食品产品 323 197 39 25 104 177 4 0 0 5 289 1163 生产规范 181 196 5 5 27 9 24 0 0 0 111 558 食品添加剂 1 1 104 0 19 0 0 360 485 相关产品 2 1 2 4 59 20 5 13 1 146 253 营养特膳 1 1 2 5 0 0 0 0 9 18 理化方法 814 617 13 21 177 19 20 0 0 0 542 2223 微生物方法 139 12 5 0 0 0 0 0 57 213 毒理方法 0 0 0 0 0 0 21 21 合计 506 1149 833 52 55 320 373 68 24 13 6 1535 4934 清理整合前食品标准 标准类别分布（4934项） 食品安全标准重点工作 食品安全标准清理 工作组 标准 数目 初步清理结论 拟形成 标准数 继续有效 转化 修订 整合 废止 不纳入 食品产品 860 14 0 39 45 15 747 79 理化检验方法 1240 4 10 89 478 14 645 250 微生物检验方法 163 3 0 9 51 16 84 31 毒理学评价程序 21 0 1 19 0 1 0 25 特殊膳食类食品 25 5 0 3 5 11 1 9 食品添加剂 529 190 176 83 29 51 0 601 食品相关产品 265 0 0 9 36 1 219 22 生产经营规范 207 2 0 19 17 0 169 44 合计 3310 216 187 270 661 109 1865 1061 食品安全标准重点工作 食品安全标准整合 标准类别 直接转化 直接整合 修订整合 合计 食品产品 0 0 8 8 食品添加剂 151 0 75 226 食品相关产品 0 2 8 10 食品生产经营规范 0 4 14 18 理化检验方法 1 83 60 144 微生物检验方法 0 1 8 9 合计 152 90 173 415 食品安全标准重点工作 食品安全标准清理整合路线图 2008年底乳品标准清理 68项乳品安全标准 《食品中污染物限量》（GB2762） 《食品中真菌毒素限量》（GB2761） 《食品中农药残留限量》（GB2763） 《食品中致病菌限量》（GB29921） 《食品添加剂使用标准》（GB2760） 《食品营养强化剂使用标准》（GB14880） 《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》（GB9685） 《食品生产通用卫生规范》（GB14881） 《预包装食品标签通则》（GB7718） 5000项标准 统一食品安全标准 2009-2012年基础标准清理 2013年食品标准清理 2014-2015年食品标准整合 2009-2013年食品包装材料清理 3000多个包材产品 国际食品法典 国际食品法典大会（罗马、日内瓦） 食品污染物委员会（荷兰） 食品添加剂委员会（中国） 食品卫生委员会（美国） 食品标签委员会（加拿大） 营养与特殊膳食委员会（德国） 农药残留委员会（中国） 兽药残留委员会（美国） 检验与分析方法委员（匈牙利） 参与的国际食品法典标准工作 2004-2013年：组织247人次参加80余次法典会议 牵头制定5项国际食品法典标准 减少和预防数果中黄曲霉毒素污染的生产规范（2005年通过） 非发酵豆制品法典区域标准拟议草案（第5步） 预防和降低大米中砷污染操作规范（讨论稿） 加工助剂数据库的构建 GSFA中的豆制品分类 担任执委，参与起草战略规划 提交中国监测数据 年度 参会人数（人次） 参加法典会议数量 2004 10 6 2005 14 8 2006 17 9 2007 25 9 2008 32 10 2009 28 10 2010 28 11 2011 33 8 2012 40 11 2013- 20 5 总计 247 87 请批评指正！ Thank you * * * * It is important to recognise that there are two components to the definition of risk. The first is the probability o