食品安全管理制度模板工商局版本.docVIP

从业人员健康检查制度和健康档案制度 食品经营从业人员取得健康证明后方可从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或溢出性皮肤病以及其他有碍食物卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 从业人员工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。 对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。 食品进货查验记录制度 为加强本经营单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，制定本制度； 购进食品时，如实记录进货台账：食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、相关检验报告的时间、食品保质期等； 销货台账应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况； 进货台账和销货台账保存期不得少于两年； 将进货票据、发票、检验报告等易于丢失的凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。 食品退市制度 依据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条的规定制定本制度； 下列食品应当采取退市制度： 未在显著位置清晰地标明食品名称、净含量和固形物含量、生产者的名称和地址、生产日期和保质期、贮藏说明、产品执行标准、生产许可证号、质量等级等； 进口食品无中文标明的原产国的国名或者地区名