蔬果营运规范.pdf

二. 蔬果商品分类 蔬果开、闭店流程 早、晚班工作流程 蔬果陈列标准 卫生清洁标准 蔬果保鲜管理 蔬果收验货标准 榨果汁流程及果汁功效 散货的处理及称重 生鲜蔬果部 四. 二.  蔬果概述 蔬果部是超市生鲜部门中的陈列推广部门，独立经营以蔬菜、水果、干果、南北干货、 五谷杂粮为主的运作部门，以能为顾客提供新鲜、干净、可口、种类齐全的商品，合理的 价格，优质的服务为宗旨。 蔬果部设有销售区陈列货架、冷藏库、干果库、蔬果加工间四大场所，加工间有洗菜 池、不锈钢台、洗手池、打包机、电子秤，以上设备都是加工整理