4种重要功能性低聚糖在食品中的应用研究进展（薛淑静）.pdf

４种重要功能性低聚糖在食品中的应用研究进展 报告人: 薛淑静 单 位: 湖北省农业科学院 农产品加工与核农技术研究所 报告目的 功能性低聚糖已经成为一种重要的功能型食品基料 在世界范围内得到了广泛的应用 在中国具有巨大的市场潜力 近年来，功能性低聚糖在食品中的应用方面的文章 很多 因此，4种功能性低聚糖在食品中的应用进行了综 述，以期为中国低聚糖的研究，特别是食品领域的 研发、生产提供参考依据。 2016-12-7 Free template from 2 报告内容 • 主要的理化性质 • 在食品中的应用研究进展 • 问题与展望 2016-12-7 Free template from 3 主要的理化特性 低聚木糖 低聚果糖 低聚异麦芽糖 大豆低聚糖