烈性酒 (英)JohnWakely著苏欧.pdfVIP

第 1 页 概 述 酒在社会中 酒 的历史 于酒是靠葡萄和谷物酿造的，因此酒的历史与农业有着根深蒂 由固的联系 。人类 的造酒历史可 以追溯到 万年 以前，那 时人类 已不再仅仅依靠打猎作为生存的唯一途径了。然而 ，酒并没有 首先出自作为农业生产主要支柱的粮食 ，而是首先由葡萄酿造出来的。 这些葡萄似乎是产 自格鲁吉亚 的波斯湾到高加索 山脉一带 。从理论上 来讲 ，用葡萄造酒与用谷物造酒不 同（谷物造酒需要水 ），葡萄汁经过发 酵后就 自然变成了酒，无需其他任何辅助措施。 人们普遍认为葡萄酒最晚在公元前 年就已出现，而啤酒似乎 是在 年 以后才成为波斯人的日常饮 品。在波斯 的巴比伦时代 ，有 关酒的法律规定首次出现在 《汉穆拉比法典》中 （汉穆拉 比为 巴比伦王 国国王，公元前