不同茶果间作下洞庭碧螺春茶叶中矿质元素与茶多酚等-江苏农业科学.PDF

江苏农业科学　２０１５年第４３卷第１２期 — ３２５— 顾俊荣，张　丽，刘腾飞，等．不同茶果间作下洞庭碧螺春茶叶中矿质元素与茶多酚等有效成分的分析［Ｊ］．江苏农业科学，２０１５，４３（１２）：３２５－３２８． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１５．１２．１０３ 不同茶果间作下洞庭碧螺春茶叶中矿质元素 与茶多酚等有效成分的分析 １ ２ １ １ １ １ １ １ 顾俊荣 ，张　丽 ，刘腾飞 ，杨代凤 ，邓金花 ，陆皓茜 ，钱　辉 ，董明辉 （１．江苏太湖地区农业科学研究所，江苏苏州２１５１５５；２．苏州市职业大学，江苏苏州２１５１０４） 　　摘要：苏州洞庭碧螺春茶园是我国著名的茶果间作区，为研究不同茶果间作模式对茶叶品质的影响，以不同茶果 间作茶园茶叶为材料，采用原子吸收光谱法和高效液相色谱法，研究茶叶中矿质营养元素和茶多酚等有效成分的差 异。结果发现，茶果间作促进茶叶中铁（Ｆｅ）、铜（Ｃｕ）、镁（Ｍｇ）、锌（Ｚｎ）、钾（Ｋ）、纳（Ｎａ）等矿质元素的累积，降低了茶 鲜叶可可碱和咖啡碱含量，提高了茶碱和没食子酸的含量；茶叶中非酯型儿茶素（ＥＣ、ＥＧＣ）含量增加，酯型儿茶素 （ＥＧＣＧ）含量降低。各有效成分含量之间的差异性在不同茶果间作类型间有差异，表现出不同的变异系数。 　　关键词：茶果间作；碧螺春茶叶；矿质营养元素；茶多酚；生物碱；儿茶素 　　中图分类号：ＴＳ２７２．７　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１５）１２－０３２５－０３ 　　苏州洞庭山碧螺春茶区位于太湖之滨，空气湿润，气候温 标１２０°２０′～１２０°３５′Ｅ，３０°００′～３１°２１′Ｎ。土壤由山丘岩石风 和，年平均气温１５．５～１６．５℃，年降水量 １２００～１５００ｍｍ， 化而成，呈微酸性或酸性，土壤中有机质、磷含量较高。 年均日照时间为１８１２．８ｈ。土壤由山丘岩石风化而成，呈微 １．１　试验设计 酸性或酸性，土壤中有机质和磷含量较高，极适宜茶树生长， 于２０１３年 １０月选择了茶 －杨梅（Ａ）、茶 －枇杷（Ｂ）、 该地出产的碧螺春是中国的十大名茶之一。该茶区因常年茶 茶－银杏（Ｃ）、茶－柑橘（Ｄ）、茶－板栗（Ｅ）间作区、碧螺春纯 果间作，茶吸果香，花融茶味，二者相得益彰，成为了中国著名 茶园（ＣＫ）６种种植模式茶园，茶果龄均在３０年左右。按照Ｓ 的茶、果间作区，加之太湖周边气候温和湿润，得天独厚的生 点取样法摘取１芽１叶鲜叶混合，３个重复，部分混合样冷冻 长环境孕育了碧螺春的良好品质，２００３年苏州东洞庭山和西 保藏用于品质分析，部分混合样烘干用于矿质元素分析。所 洞庭山生产的“洞庭山碧螺春”（或称“洞庭碧螺春”）获得国 选茶园中纯茶园地势较为平坦，其他５种间作茶园坡度在 家原产地域产品保护。 １０°～２５°之间，几种模式施肥方式一致，均以饼肥作为基肥， 以往研究表明，茶果（林）间作对茶园生态［１－３］、茶叶品 二次追肥施复合肥和尿素。 ［４］ ［５］ １．２　茶鲜叶中有效成分含量分析 质 、茶园病虫害 均有较大的影响。由于茶园土壤生态的 不同，土壤中不同的矿质元素含量对茶叶品质的形成有较大 １．２．１　样品前处理　称取４．０ｇ粉碎的茶鲜叶，加入２０ｍＬ 的影响［６］。作为中国著名的茶果间作区，这方面的研究偏 ５０％的乙腈溶液，均质提取２ｍｉｎ；然后以７０００ｒ／ｍｉｎ转速离 少。目前洞庭山碧螺春茶区茶果间作有１０余种类型，但关于 心２ｍｉｎ后取上清液，残渣按上述步骤重复提取 １次；合并２ 茶果间作对碧螺春茶叶品质的影响及其不同类型间差异的研 次提取的上清液，混匀，定容至５０ｍＬ。准确移取 １ｍＬ提取 究几乎未见报道。开展不同茶果间作模式对茶叶品质的影响 液，氮吹除去乙腈，用超纯水定容至２ｍＬ，离