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临夏州优质专用小麦产业化现状与发展策略-中国种业
22 专题论述 2018年第2期
临夏州优质专用小麦产业化现状与发展策略
魏添梅 李永平 苏月琴 喇晓萍 曾有韬
( 甘肃省临夏回族自治州农业科学院,临夏731100 )
摘要:通过考察甘肃省临夏州优质专用小麦产业化发展现状,分析发展优质专用小麦产业化的优势条件和存在问题,综合
评价优质专用小麦市场前景和需求,借鉴和参考发达国家和先进省市优质专用小麦生产经验和最新研究成果,提出临夏州优
质专用小麦产业化发展策略。
关键词:临夏州;优质专用小麦;产业化;对策
小麦是临夏州及甘肃省省内同类高寒阴湿地 1 临夏州优质专用小麦产业化发展现状
区的主要粮食作物之一,适应性广,营养全面,产量 1.1 优质专用小麦品种的品质现状 近年来,随着
高且稳定,对全州农业经济发展及粮食安全有举足 粮食产量的大幅度增长,人民生活水平的不断提高
轻重的作用。当前,我国小麦生产的重点已经转移 和市场经济的发展,生产上对小麦品种的综合性状,
到优质、高产、高效上来,而优质专用小麦的产业化 特别是品质问题, 日益受到各方面的重视[2] 。临夏州
开发已成为各级政府、科技部门、农民群众及经营企 自然条件复杂,随着品种应用年限的延长和自然条
业共同关注的热点[1] 。临夏州的气候、土壤、水资源 件的变化,种性退化、产量下降等问题严重。临夏地
等自然生态条件适合发展优质专用小麦,尤其是适 区如能实现小麦品种的优质化,可推动小麦产业升
合发展优质中筋、弱筋小麦品种,为迅速发展的清真 级,有利于临夏地区农村经济的快速发展。临夏州农
食品加工企业做大做强优质专用小麦产业奠定了坚 业科学院农作物育种研究所对临夏州小麦生产上大
实的基础。 面积推广的品种及育成的新品种(系)进行了品质检
本研究通过考察临夏州优质专用小麦产业化 测分析,结果显示,临夏州小麦品种间的品质性状,
发展现状,分析发展优质专用小麦产业化的优势条 尤其是与加工品质密切相关的一些品质指标差异较
件和存在问题,综合评价临夏州优质专用小麦市场 大;根据综合评价表,临夏州现有小麦品种(系)中适
前景和需求,借鉴先进省市优质专用小麦生产经验, 适宜加工优质面
宜加工中筋粉的小麦品种占95% ,
提出临夏州优质专用小麦产业化发展策略。 包的强筋粉品种基本没有,弱筋粉品种不足(表 1 )。
表1 临夏州小麦品种的品质分级
最大抗延
容重 蛋白质含 湿面筋含 沉降值 吸水率 稳定时间 拉伸面积 烘焙
项目 阻力 2
(g/L ) 量(% ) 量(% ) (mL ) (% ) (min ) (cm ) 评分
(E.U. )
品质分级 强筋小麦 ≥750 ≥14 ≥32 ≥45 ≥56 ≥7 200~350 40~80 80
标准
中筋小麦 ≥750 ≥13 ≥28 30~45 ≥56 3~7
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