风险食品安全培训课件资料.docVIP

1、安全：是一种工作态度、一种意识；它不仅仅是某个人或某个部门的责任，注意安全是每个人的责任。 2、安全代码： 亚当代码--丢失儿童 红色代码--火 警 绿色代码--人质胁持 棕色代码--枪战/斗殴 白色代码-同事/顾客受伤 橙色代码-化学品泄漏 蓝色代码--炸弹危险 黑色代码--恶劣天气 3、消防系统包括：消防报警系统、消火栓系统、防排烟系统、自动喷淋系统、二氧化碳自动灭火系统。 4、自动喷淋系统：自动喷淋头分红色、绿色两种，喷淋头玻璃管内液体为酒精， 当温度达到68摄氏度时，红色喷淋头会自动炸裂；当温度达到93摄氏度时， 绿色喷淋头会自动炸裂，绿色喷淋头一般用于高温加工区,如熟食。 5、消防设备包括：消火栓、喷淋头、红外对射探测器、感烟探测器（烟感）、感温探测器（温感）、水流指示器、排烟阀、手动报警器、排烟风机、防火卷帘门、灭火器、应急灯、紧急出口、指示灯、指示牌、紧急疏散图等、灭火毯。 6、商场紧急出口门共有 道。 7、灭火器：商场内使用的是ABC干粉式灭火器。适用于可燃固体、可燃液体、可燃气 体、及带电设备的灭火;在电器设备间，配备了二氧化碳灭火器，用于电脑设备的灭火。 同时公司每一家商场都为UPC电脑设备及HUB间配备了二氧化碳灭火器，用于设备的灭火. 一个2kg的ABC干粉式灭火器使用时，有效时间为9秒. 8、灭火器的检查标准为： (1) 灭火器箱内灭火器数量不缺，没有移位，不能阻塞 (2) 灭火器箱盖上，箱内不能放杂物 (3) 灭火器气压充足 (4) 瓶体无锈蚀、变形 (5) 压把、保险销完整无损 (6) 每月检查一次检查表上签名字和日期 气压： (1)绿色：压力正常 (2)黄色：压力偏高 (3)红色：压力过低，需要加压。 黄色和绿色的时候，表示可以正常使用，红色的时候需加压后才能正常使用。 9、灭火器的使用方法是：取出灭火器 抽掉保险栓 对准火的根部 压下手柄 距离火源不少于2米且在上风方向喷射。 10、防火卷帘门：其作用是在火灾发生时用来阻止火的蔓延。平时下面不能摆放任何 物品，并且卷帘门侧面的商品摆放距离防火卷帘门应至少保持15cm的距离。 11、消防演习：商场每季度或重大节假日前进行一次消防演习，目的是增强员的消防意识及逃生技能 。当听到红色代码时，所有的员工(包括促销员、清洁公司员工)立即放下手中的工作，3分钟内，快步从最近的紧急出口门离开商场；在离开商场的过程中，所有的员工不可以奔跑，不可以乘坐电梯，必须走消防通道。 12、临时用电：因工作需要而临时搭设的电源线，不能放在地面上，只能从天花板上吊下.所有的加长 电线使用时间不能超过21天,使用期限超过21天的须加PVC管,并由工程疗定期检查。 13、戒 刀：只能使用公司提供的开箱戒刀，不得更换或取下任何安全防护罩或安全设施；严禁使用小刀或剃须刀片。 14、卡 板：摆放卡板时，卡板叠放不能高于2.5米，即不得高于12块卡板；所有的卡板不能有破裂和缺木条(上8下5)；所有的卡板不可以立着摆放，防止砸伤员工或顾客。 15、药 箱：商场内急救药箱有5个，分别放在员工通道、鲜食后仓走道、顾客服务台、收货平台、总经办等五个位置。 16、购物车：所有的购物车必须有婴儿安全带，商场员工在推购物车时最多不超过10辆；超过10辆时，要使用缆绳固定，防止碰到顾客。 17、加高层：加高层商品存放应低于喷淋头、灯管、空调口0.5米，加高层不能摆放不平稳商品和桶装商品在货架顶端且货架商品不能有倾斜。一般情况下加高层的外侧要保持在同一水平直线。 18、到加高层上要注意： (1) 先检查梯子是否完好 (2) 看清加高层上的自动喷淋头和灯管 (3) 摆放货物时应注意下重上轻，不可倾斜 (4) 不能从加高层或从加高层往下扔商品 (5) 不能从加高层上跳下来 19、货 架： 所有家具、童车、带轮子的商品、冰箱、空调及其它易倒的商品必须适当固定，防止滚动、掉落和破损。 20、后 仓： 货仓过道不少于0.7米。 21、叉 车： 收货部的同事在使用叉车时，需要有公司颁发的上岗证，操作时要穿着荧光背心，以便提醒同事们注意安全。