商品养护ppt课件.ppt

第二节 商品储存期间的养护 一、商品储存的概念与作用 商品储存是在商品严格检验的前提下，由分散汇集到流通领域，并通过妥善保管，然后投入市场销售的物流活动。 二、商品储存的基本要求 商品储存是一项综合性的技术工作。在储存管理中应做好以下几点： （一）严格入库验收 （二）选择适当场所 （三）科学堆码 （四）做好商品在库检查 三、仓储商品的养护 (一)仓库温湿度的控制与调节 在商品储存中，绝大多数商品质量的变化是由仓库的温湿度变化引起的。 控制与调节仓库温湿度的方法很多，有密封、通风、吸湿和加湿、升温和降温等。将几种方法合理地结合使用，效果更好。 （二）霉腐的防治 商品防霉腐就是针对商品霉腐的原因所采取的有效措施。在仓库储存中，主要是针对商品霉腐的外因，用化学药剂抑制或杀死寄生在商品上的微生物，或控制商品的储存环境条件。 具体地说，商品防霉腐的方法有：化学药剂防霉腐、气相、气调、低温冷藏、干燥以及其他的方法防霉腐。 第六章 商品养护 学习目标 通过对本章内容学习，使学生理解商品养护、商品储存与商品运输的概念；了解商品在储存与运输过程中容易发生的质量变化及变化的因素；掌握商品在储存和运输过程中的保养和维护的基本方法。 引入： 商品入库之后并不是简单的堆放在仓库里，还有对仓库里的商品进行适当的维护和保养，以保证商品原有的质量不发生变化，商品不贬值，生产厂商和商业部门才能获得应有的经济效益。 以裘皮大衣为例，让学生从生活经验出发，谈谈如何对裘皮大衣进行养护。 谈一谈： 以裘皮大衣为例，从生活经验出发，谈谈如何对裘皮大衣进行养护。 ——裘皮大衣不应在柳絮飞扬时晾晒，以免落入虫卵而滋生蛀虫，晾晒之后等凉透再入柜，以免余热造成返潮生虫，收藏时最好用干净布顺毛包好，箱柜不宜多开启，以防潮气入侵，箱柜里应放置用纸包好的樟脑丸等防虫蛀。 第一节 商品的质量变化及其因素 商品养护是指对贮存商品所进行的保养和质量维护。 思考：贮存和养护之间的关系？ ——商品贮存是商品养护的物质前提，商品养护是商品贮存的必要条件。有商品的贮存就必然有商品的养护。 第一节 商品的质量变化及其因素 一、储运商品的质量变化 在商品储运过程中，商品可能发生质量变化的类型可以概括为物理变化和化学变化。 （一）储运商品的物理变化 商品的物理变化，是指仅仅改变商品本身的外部形态，不改变商品性质的变化。 1.储运商品的一般物理变化 商品在储运过程中，由于各种因素的作用，会发生各种形式的物理变化。 挥发、溶化、熔化、脆裂、干缩、渗漏、串味、沉淀、玷污。 A. 挥发 概念：低沸点的液体商品或者经液化的气体商品，在空气中经汽化而散发到空气中的现象 挥发速度与气温高低、空气流动速度快慢、液体表面接触空气面积大小等成正比 常见易挥发的商品主要有：…… 预防措施：加强包装的密封性；严格控制室温 物理变化主要类型 B. 溶化 概念：固体商品在保管过程中，吸收空气或环境中的水分达到一定程度后溶解的现象 商品溶化与空气温度、湿度、空气接触表面积、堆码高度等有关 易溶化的商品主要有：…… 预防措施：按商品性能、分区分类存放在干燥阴凉的库房内；不宜与含水分大的商品放在一起；堆码时应注意底层商品的防潮以及垛底垫高一些；仓库采取吸潮和通风相结合方式 物理变化主要类型 C. 熔化 概念：某些固体商品在温度较高时，发生变软变形甚至熔融为液体的现象 商品熔化主要与气温高低、商品本身的熔点、商品中杂质种类和含量高低有关 易熔化的商品主要有：…… 预防措施：按商品性能、分区分类存放在干燥阴凉的库房内；不宜与含水分大的商品放在一起；堆码时应注意底层商品的防潮以及垛底垫高一些；仓库采取吸潮和通风相结合方式 物理变化主要类型 D. 渗漏、粘结 渗漏：指液体商品由于包装容器不严、包装质量不合格、包装内液体或受热或结冰膨胀等而使包装破损所发生的外漏现象 粘结：指稠状液体商品（如桶装黄油、水玻璃、建筑用胶、化妆品等），因粘着于容器或包装，不能取出的部分造成的减量现象 物理变化主要类型 E. 串味（补充） 概念：吸附性较强的商品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变化现象 常见易串味的商品有：…… 预防措施：尽量采取密封包装；储运过程中不要和有强烈气味的商品同车船运输或同库储存；注意运输工具和仓储环境的清洁卫生 物理变化主要类型 物理变化主要类型 F. 沉淀 概念：含有胶质或者易挥发的商品，在低温或高温条件下，部分物质凝固，进而