2019长沙市公共卫生中心职工食堂招标文件.docVIP

长沙市公共卫生中心职工食堂招标文件 长沙市公共卫生中心由长沙市疾病预防控制中心、长沙血液中心、长沙市卫生计生综合监督执法局、长沙市120急救中心和长沙市卫生信息中心五家单位组成，共设一个公共食堂，为保障各单位职工的就餐需求，规范职工食堂的经营管理，拟对食堂经营权对外公开发包，现将发包相关事宜公告如下，欢迎具备条件的餐饮企业参加竞标。 一、项目概况 （一）项目名称：长沙市公共卫生中心公共食堂经营 （二）项目地点：长沙市公共卫生中心（长沙市开福区万家丽北路二段509号） （三）项目范围：长沙市公共卫生中心区域 （四）服务内容: 职工食堂、客餐、小卖部 二、食堂服务工作内容和范围 服务范围：公卫中心内办公单位的干部职工、物业公司服务人员、无偿献血者及志愿者和少量外来体检人员。就餐人数早餐约100人次左右、中餐约为240人次左右、晚餐约为40人次左右。 工作内容：给以上人员提供工作就餐（其中早、中餐为主餐，晚餐需提供值班人员和少量职工）服务、客餐小炒服务、小卖部经营（不含烟酒）及其它甲方认可的服务项目。 经营时间：每天均有开餐需求，节假日就餐人数较少时实行报餐订餐制。 三、维保项目服务期限 本次维保招标服务时间：本次招标服务期限为二年。 四、承包费用 1、本次承包不收取承包者任何承包费、经营费、房租等费用。 2、设备购置、更新、维修费、设备折旧不计入经营者成本。易耗物品购置费用（如碗筷、厨房炊具、刀具等低值易耗物品）由承包人承担，水、电、液化气实行定额减免。 3、食堂运行成本、人员经费由承包者承担。 五、投标单位注意事项 （一）投标人资格条件： 1、投标人需提供公司营业执照、税务登记证、组织机构代码证或者三证合一的营业执照。 2、餐饮服务许可证 （二）投标文件相关要求： 1、投标单位的投标文件为纸质文件一式五份，电子文档一份； 2、投标文件需包含以下内容： （1）投标人具备投标资格的证明文件：服务承诺书；法定代表人身份证明或附有法定代表人身份证明的授权委托书； （2）资格证明文件须加盖投标人公章。 2、技术部分 （1）食堂供餐方案； （2）食堂供餐价格设置 （3）服务承诺和安全生产承诺。 六、评标方式 1、本项目评标实行计分制，满分100分。 2、具体评分方法见《食堂经营方案评分表》； 3、评标方法： ⑴ 成立评分小组，各单位法人代表、后勤分管领导，由疾控中心、血液中心、执法局各选择一名职工代表共同组成评分小组。由长沙市疾病预防控制中心、长沙血液中心、长沙市卫生计生综合监督执法局纪委全程监督。 ⑵ 公共事务管理办公室通知在规定期限提交投标书的单位进行现场经营方案讲解,并由评分小组成员与竞标人员进行充分的沟通、提问。 ⑶ 评分小组成员对各单位进行不记名评分，统计得分最高前三名进入下一轮评比。 ⑷公共事务管理办公室组织各单位分管后勤领导、后勤科负责人对评选出的前三名现有经营场所进行考察，由公共事务管理办公室根据各单位现场考察人员意见写出考察报告 ⑸考察报告提交专题主任会议讨论，由主任会议确认中标单位。 ⑹由公共事务管理办公室与中标单位商议合同，并报各单位审核同意后，签订集体合同。 食堂经营方案评分表 参评单位： 序号 项目 评分标准 分值 得分 1 经营方式 根据参评人对本项目要求及招标任务的理解，确定的食堂经营方式进行评价。 5 2 初步成本测算 参评人是否根据招标公告内容初步设计食堂人员配置，原材料成本，经营成本等。 10 3 运营管理方法 根据参评人的经营理念是否新颖，经营优势是否独特突出进行综合评审。 10 4 经营业绩 是否有过承包大型食堂和大专院校食堂经历并提供以往食堂承包证明，根据以往经营经历酌情给分 10 5 专业能力 投标人是否具有中式烹调师、中式面点师等资格证书。具有2本以上（含投标人）给满分，其他情况酌情给分。 10 6 人员配备 根据参评人提供的人员管理架构、岗位人员配备合理性综合评分。 5 7 早中晚餐菜品种数量 根据参评人方案设计品种数量计分，早餐4种品种，中餐8个品种，晚餐5个品种为基础数量，少一个品种扣1分，未具体说明品种数量的不得分。 10 8 单份菜品质量份量 根据参评人方案设计菜品质量份量综合计分，未列明或列明不清楚的酌情扣分。 5 9 价格档次 根据方案设计价格档次设计，荤素价差定档是否合理综合评价。 10 10 服务承诺 参评人是否就服务质量进行承诺，未承诺不得分。 5 11 质量保证措施 根据参评人各项管理制度完善性、可行性、实用性等进行综合评价。 5 12 食品安全措施 根据参评人食物卫生安全措施等进行综合评价。 5 13 违约处罚条件 方案中是否列有违约处罚的条件，未列不得分。 5 14 退出或终止合同条款 是否有退出或终止条款，未列不得分。 5