旅馆规划与经营管理.pptVIP

4.旅館規劃與經營管理 經營管理的理念與形象 建立規劃 管理組織與編制規劃 旅館籌備作業計畫 經營管理的理念與形象建立規劃(一) 經營理念和形象規劃之範例 希爾頓─進入連鎖旅館時期 喊出提供“世界最好的飯店” 標榜重點: 1.便利的Convenience 2.舒適的Comfort 3.乾淨的Cleanliness 4.合理價格的Reasonable Price 經營管理的理念與形象建立規劃(二) 喜來登(Sheraton):與希爾頓並稱美國兩大旅館系統 假日飯店系統(Holiday Inn) 世界最大的旅館連鎖系統 曾經超過一千家以上的分店連鎖經營 成功因素包括: 以汽車旅館形式入門,隨高速公路網擴建 調整朝有停車場設施的高級旅館經營並採用低房價策略 降低人事成本,提高工作效率,統一設計規劃,提倡Know How 經營管理的理念與形象建立規劃(三) 為了避免投資旅館的失誤,要先確認: 概念Concept:市場定位 方法Method:經營管理方法及條件 形象Image:市場形象,企業象徵 管理組織與編制規劃 旅館管理組織系統─八大部門 市場行銷部(Marketing and Sales) 公共關係部(Public Relation) 客房部(Room Division)─客務部、房務部 餐飲部(Food Beverage)─餐廳、廚房、酒吧、訂席組、餐務組 財務部(Accou