葡萄饮料的包转案设计1.pptVIP

葡萄饮料的包装方案设计 包装一班 一 产品的物质分析 二：产品包装保护要求 饮料变质原因：饮料内部原因 饮料所处环境因素 氧气 ：可促使饮料酶变反应，营养成分氧化，微生物加速生长繁殖 促酶反应：加工时导致酶释放，产生多酚氧化酶，抗环酸酶氧化，过氧化酶有氧时发生 竭变反应：导致营养破坏非酶竭变：微生物繁殖，光照温度 等，因此必须进行脱氧处理，进行巴氏灭菌，杀掉一些破坏营养物质的酶。 非酶竭变：微生物繁殖，光照温度 等，因此必须进行脱氧处理，进行巴氏灭菌，杀掉一些破坏营养物质的酶。 三 方案设计 方案A设计： 方案B设计： 方案C设计 方案D设计 四 评分表 1.权重计算 2.Ri基准化处理 3.关联矩阵表 故可选用金属罐包装和塑料瓶包装法最不宜选用玻璃瓶包装 4.逐对比较 5.关联矩阵表 故选用塑料瓶包装为宜综上可得选用塑料瓶包装 Thank you! * L/O/G/O * 08级包装工程一班 设计者：吕婷婷 王彦 杨忠良 蔡玉何 有机酸：PH《4.5与芳香 成分相结合形成特殊风味