猴头菇促进神经生长及神经保护作用之探讨-宜兰大学食品科学系.DOCVIP

國立宜蘭大學食品科學研究所 碩士班專題討論 演講者：何純誼 (Chun-Yi He) 題目：猴頭菇促進神經生長及神經保護作用之探討 Study of Hericium erinaceum stimulating the neurite outgrowth and neuroprotection 指導教授：陳淑德 老師 (Dr. Su-Der Chen) 日期：May 4, 2011 中文摘要 據流行病學統計顯示，在西元2040年前，神經退化性疾病將取代癌症，在北美地區，成為死亡的第二大原因。神經生長因子（NGF）是神經營養因子之一，其不僅是神經細胞生長的重要因素，也是維護許多神經元的關鍵，並可防止神經退化。在東亞，猴頭菇（H. erinaceum）是一種重要的藥用及食用菇蕈類。其包含了許多的藥理功能，包括降血糖，降血脂，抗潰瘍，抗氧化，抗腫瘤和治療神經衰弱。本篇將探討猴頭菇於體外細胞實驗，動物及人體實驗中促進神經生長因子的分泌量及神經保護作用。猴頭菇乙醇萃取物能有效促進神經生長因子的合成，增加神經突觸的生長。在大腦動脈梗塞前14天連續餵食小鼠300毫克/公斤體重之猴頭菇，可藉由促進神經生長因子的產生以防止腦缺血所帶來的傷害，並大大減少梗塞所引起的腦部壞死體積。在認知測試中，猴頭菇能預防和改善由Aβ（25-35）蛋白所引起的認知官能障礙，故猴頭菇可能有預防及治療