第一章人体的构成与代谢.ppt

第一章 人体的构成与代谢;第一节 人体构成;一 、原子水平;二、分子水平;三、细胞水平;四、组织水平;五、整体水平;第二节 人体的物质代谢;第三节 人体的物质平衡;第四节 食物的消化和吸收;一、概述;（一） 胃肠道;（二） 消化器官;人的消化系统;;;（三） 消化系统的功能;（四） 消化系统的组成;（五） 消化管壁的一般结构;;1、粘膜;1）上皮;2)固有膜;3)粘膜肌层;2、粘膜下层;3、肌层;4、外膜; 二、 消化管;（一）、口腔;1、舌;舌 肌;舌肌;舌乳头;味蕾;味蕾;味觉感受器;2、牙;恒牙;乳牙;牙的构造;;;（二）、咽;2、口咽部;3、喉咽部;（三）、食管1、食管的位置和形态;2、食管的组织结构;食管;(四)、胃;1、胃的位置和形态;2、胃的主要作用;胃;;3、胃的组织结构;（1）膜;;（2）消化液;（3）肌层 由内斜行（前、后壁）、中环行（胃全部）和外纵行（胃小弯和胃大弯）三层平滑肌。;;（4）外层;（五）、小肠;1、小肠的作用;2、小肠运动的作用：;3、十二指肠;胆道、胰腺和十二指肠;4、空肠和回肠：;5、小肠粘膜：;6、肠绒毛;(六)、大肠;大肠的主要作用如下：;1、盲肠和阑尾;2、结肠;3、直 肠;内痔、外痔;4、大肠的组织结构;三 消化腺;（一）、唾液腺;唾液腺的作用;;（二）肝;1、肝的位置和形态 ;肝脏;A、肝小叶;肝小叶;a、肝细胞;肝细胞;b、肝血窦;肝血窦;c、胆小管;B、门管区;C、肝的血液循环;D、胆汁的排泄径路;2、肝的功能;（三）、胆囊和输胆管道;1、胆囊;2、输胆管道;（四）、胰;1、胰的位置和形态;;2、胰的组织结构;2、胰的组织结构;四、 腹膜;（一）腹膜的形成物;1、网膜（是连于胃的系膜， ）;2、系膜;3、韧带;4、隐窝及陷凹;（二）腹膜与脏器的关系;五、 消化;六、食物的吸收;第五节 能量;二、人体的能量消耗; 基础代谢率 (basal metabolism rate, BMR)：单位时间内人体体表面积每m2所消耗的基础代谢能。 基础代谢＝体表面积×该年龄的BMR M2＝0.00659×身高(cm) ＋ 0.0126(体重kg)－0.1603;计算举例： 一个60kg体重身高175cm的30岁男子， M2 ＝ 1.75m2 该年龄基础代谢率为36.8kcal/m2/h， 该体表面积每小时的BMR： 36.8kcal×1.75＝64.4kcal 24小时的BM: 64.4×24 ＝ 1545kcal(6468kJ)。 ;2、影响基础代谢的因素;4）内分泌;（二）体力活动的消耗量;年龄/岁 ;洗衣 2.362 扫地 2.716 步行 2.703 做菜做饭 1.594 擦洗玻璃 1.919 擦地板 2.817 上下楼梯 4.500 洗澡 1.214 步行(中等速度）1.675 打电话 1.125;活动种类与能量消耗（kcal/m2.min）;（三）食物特殊动力作用;三、能量的推荐摄入量;;;;四、热能的食物来源;;常见食物所含热能的多少(千卡/100克食物);常见食物所含热能(千卡/100克食物);常见食物所含热能(千卡/100克）