高一生物 新陈代谢与酶 课件必修1.pptVIP

第三章 生物的新陈代谢 第一节 新陈代谢与酶 1、自然状态下水能分解释放氧气吗？ 2、根瘤菌能固氮，实验室里氮形成氨需要什么条件？ 阅读思考题： 1．1783年，意大利科学斯巴兰让尼设计的实验，其巧妙之处在哪里？从这个实验中你能得出什么结论？ 1、巴斯德和李比希的观点争论的焦点在哪里？ 2、他们出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质有什么意义？ 阅读思考题： 科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶的本质是什么 ？ 阅读思考题： 20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化作用，这一发现使酶的概念又扩展成什么？ 阅读思考题： 4．酶从具有催化作用的蛋白质发展到有催化作用的有机物，你认为导致酶的概念发展的因素是什么？ 从发现酶到认识酶的本质，都离不开科学实验，可见实验对科学的重要性。科学实验可导致科学的发展，生产实践同样可导致科学的发展，因此，我们不仅要重视实验，也要重视生产实践。同时让我们再一次看到，科学是发展的，探索是无止境的，真理是相对，现在的科学概念可能在今后会被修正，甚至推翻。  酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 酶的来源: 酶的作用: 酶的本质: 活细胞 催化作用 有机物(大多数是蛋白质,少数是RNＡ) 试着提出酶的概念 酶是生物催化剂 酶是生物催化剂，与化学上的无机催化剂相同吗？有无特别之处？ 比较过氧化氢酶和二氧化锰的催化效率 二氧化锰溶液 1.该实验能得出什么结论？ 1、酶具有高效性：其催化活性极高 2.该实验中为什么选用两支试管？如果只 用试管1能否证明酶具有高效性？ 实验设计原则：① 对照原则 3.两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？ ②单一变量原则 1、酶具有高效性(与无机催化剂对比) 2、酶具有专一性 3、酶具有多样性 酶的特性 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用 蔗糖溶液 淀粉酶溶液 60OC 5min 淀粉溶液 淀粉酶溶液 沸腾 1min 斐林试剂 斐林试剂 红黄色沉淀 （底物） 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 酶具有专一性 思考！ 分析图表 酶需要适宜的条件 温度 低温不破坏蛋白质的分子结构，高温会导致蛋白质分子发生热变性，而蛋白质的变性是不可逆的，所以在最适温度两侧的曲线是不对称的 PH值 在最适pH值两侧的曲线基本是对称的强酸或强碱都会使酶失活. 课后作业： 实验设计： 探索PH对淀粉酶活性的影响 实验原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖。麦芽糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色氧化亚铜沉淀。 材料用具：质量分数为2%的唾液、试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、石棉网、温度计、火柴、质量分数为3%的淀粉溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液、热水、蒸馏水、冰块、斐林试剂。 * * * * * *