基于博弈论的我国食品安全问题分析-企业管理专业论文.docxVIP

PAGE PAGE III the author proposed some rational recommendations for food industry reformation, which could be significant measures for food industry standardization. Key words: food safety, risk assessment, government supervision, game theory, game models PAGE PAGE IV 目 录 1 引言 1 1.1 研究目的与意义 1 1.1.1 研究目的 1 1.1.2 研究意义 2 1.2 国内外研究现状 3 1.2.1 国内研究动态综述 3 1.2.2 国外研究动态综述 4 1.2.3 国内外研究现状对比 5 1.3 研究内容与研究方法 5 1.3.1 研究内容 5 1.3.2 研究方法 6 1.4 创新与不足之处 6 1.4.1 创新之处 6 1.4.2 不足之处 6 2 理论综述7 2.1 博弈论与经济学 7 2.2 博弈论与食品安全问题研究 8 2.3 本章小结 9 3 食品安全监管的形势与任务 10 3.1 食品安全风险监测的涵义及目的 10 3.1.1 食品安全风险监测的涵义 10 3.1.2 食品安全风险监测的目的 10 3.2 近年来重大食品安全事件回顾 10 3.3 我国食品安全监管的法律法规 11 3.4 我国食品安全问题的现状 12 3.5 本章小结 13 4 企业与消费者之间及市场竞争中企业与企业之间的博弈分析 14 4.1 企业与消费者之间的博弈 14 4.1.1 企业是否生产合格产品与消费者是否购买的博弈 14 4.1.2 企业是否生产合格产品与消费者是否投诉的博弈 17 4.2 企业与企业之间的博弈 20 4.2.1 大企业与小企业之间的“智猪博弈” 20 PAGE PAGE V 4.2.2 大企业竞争中的“囚徒困境” 22 4.5 本章小结 23 5 食品安全监管中的博弈分析 24 5.1 模型一：企业与质监部门的两方博弈 24 5.1.1 博弈模型的建立 24 5.1.2 博弈分析 25 5.1.3 对模型一中相关变量的分析 26 5.2 模型二：企业与地方政府监管部门合谋下的三方博弈 28 5.2.1 模型的建立 28 5.2.2 对三方博弈模型的分析 29 5.2.3 对模型二中相关变量的分析 30 5.3 本章小结 31 6 建议与展望 32 6.1 对策建议 32 6.2 研究展望 33 参考文献 35 致 谢 38 个人简介 39 在读期间发表的学术论文 39 PAGE PAGE 10 1 引言 1.1 研究目的与意义 研究目的 食品质量安全是国家公共安全的一个重要领域，已经成为当前全社会乃至全球 关注的焦点，近些年来，国外食品安全问题时有凸显。随着生产技术的进步与政府 监管力度的加强，我国食品安全的大环境有了显著的改善，一些食品企业逐渐发展 壮大，产品远销国外，在国际社会的声誉日渐提高，建立了完好的企业形象。但随 着经济的宽裕，人们逐渐追求品质的生活，对食品的色泽、口感等各方面要求也日 渐提高，加之不断涌现的大大小小食品生产商使得食品行业各企业间的竞争日益激 烈，这也使得一些企业在竞争中难以自保，为了追求短期利益，违规违法生产不合 格产品，利用廉价有害的添加物来提高食品色泽、口感以满足消费者的需求，这种 无视食品安全的行为导致近几年来我国食品质量安全事件频发，从“瘦肉精”到“三 聚氰胺”，人们多年构建的食品安全的大厦逐渐坍塌，身体健康受到严重威胁，甚 至心理安全感都严重缺失。 由于严重的信息不对称，消费者在选购商品时只能依靠企业声誉、品牌形象、 价格等等表面因素，社会媒体对消费者的引导起着关键的作用，广告宣传基本是消 费者了解企业与商品唯一的渠道，这样导致一些知名企业利用已经建立起来的品牌 声誉以次充好或者违规添加有害物，频发的食品安全事件让消费者对食品企业越来 越失去信任，面对超市里品种各异、花样繁多的商品却感觉无从下手，民众此种对 食品安全感的缺失不仅关系到整个国家民众安全健康问题甚至会导致全国范围内 的恐慌及社会的不稳定，因此，食品安全问题应当引起政府的高度重视，政府应对 食品安全事故背后的原因进行深刻分析与探讨，积极制定相应有效政策以遏制事态 的发展，同时对食品行业进行更加严