蛋白质结构与功能的关系.pptVIP

第6章 蛋白质结构与功能的关系 structure －function relationship 动态的球状蛋白质如何在与其它分子的相互作用中行使他们的生物功能 ? 6.1 肌红蛋白的结构与功能 在蛋白质与其他分子的相互作用中能被它可逆结合的其他分子称为配体。 如 血红蛋白及肌红蛋白与氧 酶与底物或抑制剂 抗体与抗原 Structure Protein Function Ligand Binding site 蛋白质与配基 6.1.1 肌红蛋白的三级结构 肌红蛋白(myoglobin，Mb)是哺乳动物细胞主要是肌细胞贮存和分配氧的蛋白质。 由一条多肽链和一个辅基血红素构成，含153个氨基酸残基。 除血红素的脱辅基肌红蛋白称珠蛋白(globin)。 Function of myoglobin: As a transport protein, myoglobin facilitates oxygen diffusion in muscle. Myoglobin is particularly abundant in the muscles of diving mammals such as seals and whales, where it also has an oxygen storage function. Myoglobin 分子中多肽主链由长短不等的