大力发展工厂化农业加速我国农业工业化进程.PPT

为满足市场对蔬菜优质、安全的迫切需要，北京市科委实施的八大工程中，“绿色食品与良种工程”被列为重中之重。 “蔬菜安全生产技术体系”经北京市科委立项，由北京蔬菜研究中心主持。项目将组织与蔬菜安全生产有关的产前、产中、产后各专业进行联合攻关，对京郊蔬菜优质、安全生产关键环节和产品质量评价技术进行深入系统的理论研究与技术攻关，为建立蔬菜安全生产技术体系提供理论依据和技术支撑。 2008年奥运会蔬菜供应体系建设 一、2008年奥运会期间蔬菜需求量分析 根据北京奥组委服部 及奥运村运行处预测： 各国代表团人数11900人 技术官员3000人 新闻媒体7000人 工作人员245000人 奥运村日供餐60000份 按每人每天消费0.5公斤计 算需蔬菜130吨，生产基地供 应量每天至少145吨，奥运会 及残奥会按23天计算，需基地 提供2530吨蔬菜。加上来京 旅游观光者的需求，预计蔬菜 基地供应量5000吨。 三、奥运蔬菜基地选择 海淀区：海拔50米 延庆县：海拔500米 平泉县：海拔500米 崇礼县：海拔1200米 沽原县：海拔 1500米 丰宁县：海拔 1600米 三、奥运蔬菜基地选择 三、奥运蔬菜基地选择 三、奥运蔬菜基地选择 通过两年6次到河北坝上地区调查研究，在充分考虑到气候条件（海拔：500—1600米）、距离（300公里）、交通（高速公路）、环境条件（无工业污染）、现有种植基础（3-4年）和不可遇见的自然灾害（冰雹、暴雨）等因素的基础上，认为以下地点适宜作为奥运蔬菜生产基地： 北京市: 延庆县的永宁镇、四海镇(果菜)、沈家营(果菜) 河北省: 张家口市崇礼县的红旗营（果菜）、狮子沟 沽原县的闪电河、二道渠、西辛营， 河北承德市丰宁县的大滩、鱼儿山 平泉县的七沟镇(果菜) 四、奥运蔬菜安全保障 2000年4月，启动“北京市食用农产品安全生产体系建设”工程。开展了安全标准制定、安全技术的推广、安全生产基地和企业的认证等一系列工作。 四、奥运蔬菜安全保障 2001年，北京市被农业部列入“无公害食品行动计划”的四个试点城市之一。 四、奥运蔬菜安全保障 2002年7月，我市启动“肉菜放心工程”，2003年1月改为“食品放心工程”，实施农产品的市场准入制度。 核心内容：猪肉的“场厂挂钩”、蔬菜的“场地挂钩”。 四、奥运蔬菜安全保障 上述基地所在基地当地政府不断加强无公害蔬菜生产力度。 产品全部通过省、市及农业部的抽检。 水源和土地无污染 大部分是新发展起来的蔬菜产区 目前产品主要销往北京等地区。 四、奥运蔬菜安全保障 北京市科委自2000年开始组织以本市科研机构为主，联合在京中央单位和郊区重点蔬菜示范基地和企业在“首都科研重点领域“绿色食品与良种工程”和“安全蔬菜产业化行动”项目中先后列了涉及产前、产中和产后多个研究课题，对蔬菜抗病虫害品种、蔬菜安全生产和流通配送等关键技术开展攻关研究。一些技术已取得阶段性成果并开始在郊区推广应用。 2003年1月由市农业局组织承担国家科技部“食品安全关键技术应用综合示范”项目。 真空预冷和差压预冷 水预冷 蔬菜安全配送体系 谢谢！ 五、蔬菜安全配送体系 近几年随着北京现代物流体系的建设，超市、社区商店、蔬菜配送中心发展速度越来越快，市场供应的蔬菜质量有了明显提高，因奥运食品供应在时间和质量上要求的特殊性，目前蔬菜基地、配送企业运作无论在经意管理模式还是采用的技术方面都还需要进一步提高。 五、蔬菜安全配送体系 蔬菜产地 配送中心 奥运村餐厅 采收、分级 预冷 加工、包装、 运输、贮藏 保鲜 采收技术规程 分级标准 预冷技术规程 加工技术规程 包装标准 运输、贮藏规程 保鲜技术规程 安全保鲜剂应用 * * 北京蔬菜生产现状和发展 何洪巨 国家蔬菜工程技术研究中心 一、北京蔬菜生产的现状 面积（万亩） 产量（万吨） 近年来，北京市蔬菜产业发展迅速，总产值和单产显著提高。 保护地蔬菜种植面积也在不断扩大，2000年保护地的面积已达到22.6万亩，其中节能温室3.4万亩，日光温室 3.2万亩，大棚5.8亩。用于蔬菜生产的保护地为17.3万亩，年生产蔬菜 99.5万吨。保护地的发展在北京市蔬菜周年生产供应中发挥着重要作用。 北京以高起点、高科技、高效益为宗旨，北京市政府通过对大兴长子营蔬菜科技示范园区