大学开设营养与健康通识课程的必要性与方法探讨.docxVIP

大学开设营养与健康通识课程的必要性与方法探讨 ：目的：通过调查郑州大学本科生对通识课程《营养与健康》 选课情况和对教学的建议，了解该课程开设的必要性和基于学生对课程需 耍的改进方案，为今后本课程的教学改革与进一步完善提供参考依据。方 法：自制调查问卷，采用整群抽样的方法，连续4年对选课的学牛（总计 1340人）进行课程认知与需求等情况进行调查，将学生按照性别、专业大 类分组，问卷调查结果录入数据库，以SPSS 21. 0软件统计分析，对选课 原因以及课程模式选项进行x2检验；学生网络使用情况不同性别间用 Mann-Whithey U检验；不同专业学生间比较用Kruskal-Wallis H检验， 检验水准a=0. 05o比较组间差异。结果：收回问卷1205 （回收率90%）, 其中女生占55. 4%,人文社科和理工类专业学生占88. 4%o因为关注健康 和对课程感兴趣而选课者分别占27. 4%和57. 3%； 81.6%的学生能接受32 学时安排；51.5%的学生主张以实践课形式教学、52. 4%的学生希望使用开 放式方法进行成绩考核；93. 2%的学生愿意通过网络浏览课件等课程相关 信息。结论：本组调查的大学主对健康的关注度较高，希望借助网络学习 的比例较高，为大学生开设营养与健康的通识课程很有必要，授课形式有 改进空间。 关键词：大学生；营养；健康；通识教育 中图分类号：G642. 0文献标志码：A文章编号：1674-9324 （2017） 01-0144-04 通识教育理念源于19世纪的美国，通识教育课程是指除专业教育以 外的基础教育课程［1］。随着中西方文化的交流，我国高校逐渐开始学习 借鉴发达国家的教学理念，为大学生提供通识教育课程，在拓宽学生视野 的同时也为学生提供实用的技能和生活常识。营养与健康关系密切，通过 营养知识的学习、树立正确的营养健康态度是形成良好饮食生活行为习惯 的前提，也是促进健康、预防疾病的基础，有调查显示［2］我国大学牛的 营养状况问题颇多，在高校开展营养健康教育可以在很大程度上影响到学 生的饮食行为和饮食习惯。我国大学生尤其是非医学专业类学生，在所就 读专业的4-5年学习中,无论是专业基础课还是专业课均不会涉及营养学。 如果没有营养学通识课程提供知识，很多学生的饮食生活行为会出现盲 区。当前，营养教育在各高校中尚未完全进入课堂，只是针对个别专业开 设了相关课程，且教学方式单一，营养教育效果结论不一，学生的不良饮 食行为较为普遍。本研究拟通过调查选择通识课程《营养与健康》的大学 生选课的原因和途径、课程模式设置以及网络使用情况，分析不同性别、 专业学生之间的差异，探讨通识课程开设营养学的必要性与课程改革的可 行性，为进一步完善课程建设，充分调动学牛学习的积极性，切实使其通 过获得营养学知识、改变态度，进而改善膳食行为，达到促进健康的目的。 一、研究对象和方法 （一）研究对象 选择郑州大学2012-2015年间选修通识教育课《营养与健康》的本科 牛为本研究的调查对象。 （二）方法 自制调查问卷并经过信度和效度检验，问卷内容包括个人基本信息、 选课原因和途径、对课程学习安排建议和网络使用情况。采用整群抽样的 方法，开课前对选课学生进行问卷调查。对调查员统一培训，发放问卷前, 向调查对象解释说明调查目的、问卷的填写要求等，并现场收回，对有效 问卷进行编码，建立数据库，采用双人独立双录入。 （三）统计方法 将获取的问卷信息数据以SPSS21.0软件进行统计分析，分别对不同 性别、不同专业学生的选课原因以及课程模式选项进行x2检验；对于不 同性别学生网络使用情况用Mann-Whithey U检验；不同专业学生间比较 用 Kruskal-Wallis H 检验，检验水准 a 二0. 05。 二、结果 （-）基本情况 共发放问卷1340份，收回问卷1205份，回收率为90%。其屮，男生 499人，女生621人，85份未填写性别。不计算性别缺失项问卷，男生和 女生的比例分别是44. 6%和55. 4%；理工类505人，人文社科类480人， 医学类129人，91份未填写专业，不考虑专业项缺失的问卷，三大类专业 学生的比例分别是45. 3%、43. 1%和11. 6%。 （二）选课原因和获得课程信息的途径 选课原因的人群分布：57. 4%的学生是因为“兴趣或喜欢”，27.4%的 学生是因为关注“健康”，7. 1%的学生是为了 “获得学分”（本校规定大学 牛在校期间必需修满6学分的通识课程），6. 8%的学牛是由于感兴趣的课 程已满而“别无选择, 1.3%的学生为其他原因。不同性别、专业学生选 课原因分析结果如表1和表2。 x2检验显示，仅因为“增加学分”而选课项，男生比例明显高于女 生外（P0.05）。不同专业