全州大蒜主栽品种及优质高产栽培技术.docVIP

全州大蒜主栽品种及优质高产栽培技术 中图分类号：S633.4文献标识码：B文章编号：1001-3547（2017）24-0064-02 大蒜属百合科一年生或二年生宿根草本作物。以蒜头（鳞茎），蒜薹（花茎）和嫩蒜苗作为食用部 分[1]。大蒜营养价值高，富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素，且还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛及硒、锗等微量元素[2]。其中丰富的大蒜素具有良好的杀菌作用；蒜胺对儿童脑细胞的发育具有很好的促进性作用[2，3]。大蒜除了具有良好的保健功能外，还具有促进新陈代谢、清热解毒、健肠胃和抗癌之功效[3，4]。此外，大蒜还广泛用于、化工和食品工业上[5，6]。 全州大蒜种植历史悠久，是全州县传统名优“三辣”之一，主产区包括枧塘镇、全州镇，次为石塘、两河、才湾等乡（镇），其他乡（镇）也有零星种植。全县大蒜常年种植总面积900hm2以上，每667m2产量达2000kg。通过介绍栽培技术，为进一步优化全州大蒜生产、提升大蒜产量、品质提供技术参考。 1全州大蒜的主栽品种 目前，全州县主要种植大蒜品种包括二月蒜、三月蒜和四月蒜，均属大薹型紫皮蒜，其特点是蒜薹、蒜头高产优质，嫩蒜苗肉质细嫩辛香。 2大蒜生态特性 大蒜幼苗期和蒜头生长喜湿润、不耐热，大蒜根系短，须根少，分布浅，吸收力弱，要求疏松、肥沃而保水保肥性强的土壤为宜。其中，选择砂壤土或壤土种植，大蒜辣味浓；选择黏重土种植，则辣味淡。 3栽培技术 3.1选地 选择排灌方便、富含有机质、疏松肥沃的砂壤土或黄壤土、背风向阳、未种过百合科蔬菜的田块为宜，忌连作。 3.2基肥堆沤 播种前2～3个月，将腐熟鸡粪或牛粪等有机肥与磷酸二铵按600∶1的质量比拌匀后进行堆沤，期间进行2～3次翻堆，确保有机肥完全腐熟后待用。 3.3整地施基肥 每667m2施入已备好的充分腐熟有机肥 3000kg左右、15-15-15复合肥40kg，然后多次精细翻耙，耕翻深度为20cm左右，要耕细、耙平、耙实，达到“齐、松、碎、净”，以利扎根出苗。 3.4起畦 按畦宽2.0m左右、沟宽30cm左右、沟深20～25cm规格起畦，并开好四周排水沟，若田块过长，则另行在中间断行开好排水沟，以利排灌，为大蒜生长提供有利的环境。 3.5种子选择及处理 ①?N子选择应选择色泽光亮、顶芽肥大、无病无伤、饱满、无畸形的种用蒜头，先将蒜头剥皮分瓣后，剔除坏根、断芽、病虫、黄、软、腐烂的蒜瓣，然后按大、中、小3个等级（大蒜瓣：5g以上；中蒜瓣：3～5g；小蒜瓣：3g以下）分级，分地播种。首选大蒜瓣，蒜种确实不够再选用中蒜瓣，原则上不播小蒜瓣。如果小蒜瓣也用于播种，则可选择条形均匀撒播。最后剥皮去踵，促进大蒜发芽长根。 ②种子处理将选好的蒜种用75%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂500～600倍药液浸种30～40min，捞出，然后用清水洗净，沥干，待播。 3.6播种 ①时间安排一般情况下，三月蒜在白露（7月7日左右）、秋分（8月23日左右）前后播种；二月蒜以寒露（10月8日左右）前后播种；四月蒜从秋分至霜降（10月23日左右）均可播种。 ②种植规格应根据不同的品种和等级选择合理的种植密度，一般种植地株行距为（10～12）cm×（18～20）cm；留种田种植株行距为13cm×（20～23）cm。 ③播种俗语有“深葱、浅蒜”和“地皮山药、露芽蒜”的说法，因此，大蒜要浅播，播种过深，出苗迟，抽薹也迟，鳞茎受土壤压力阻挡，影响蒜头发育，产量低。首先，在畦面上按行距规格划深5cm左右浅播种沟，并在沟内按株距将蒜瓣芽朝上排入其中，深以3～4cm为宜，然后覆土1～2cm使芽与地面相平即可，最后盖一层干野草或稻草保温保湿。 3.7田间管理 ①水分管理大蒜喜温和湿润，由播种期到退母期，土壤中水分保证充足。若播种时土壤干燥，播后应及时灌水保持土壤湿润，确保正常整齐出苗，从出苗至幼苗期（冬前）应保持土壤湿润，促苗壮发。幼苗返青期视土壤墒情及时浇返青水，抽薹期和蒜头膨大期（采薹后3d内）供足水分，保持土壤湿润。采薹后10d左右停止浇水，应做好排水工作，促使蒜头充分成熟，后期土壤干燥疏松，保证蒜头质量，耐贮藏。 ②追肥大蒜喜肥，因其根系浅，根群细弱，吸肥能力差，应多次追肥。当苗高10cm左右时进行第1次追肥，每667m2用15-15-15复合肥10～ 15kg对水追施；12月底前进行第2次追肥，每 667m2用15-15-15复合肥20～25kg对水追施，促使幼苗生长健壮，提高抗寒能力，安全越冬；鳞茎盘的腋芽及花芽开始分化形成时（4月左右），进行第 3次追肥，每667m2对水追施15-15-15复合肥 20kg左右。大蒜生长期间，可根据植株长势和地块地力实际情况，酌情增加追肥量和追肥次数。但追肥不宜