生物分离工程 十二章 干燥.pptVIP

冷冻干燥 使被干燥的液体在极低的温度下，冷冻成固体；然后，在低温、低压下利用水的升华性能，使冰升华汽化而除去，以达到干燥的目的； 冷冻干燥法适用于绝大多数生物产品的干燥和浓缩，可以最大限度地保证生物产品的活性。 本章作业 干燥的概念 干燥的基本流程 物料中所含水分的种类有哪些？平衡水分和自由水分的概念 了解干燥曲线，并结合干燥速率曲线说明恒速干燥阶段和降速干燥阶段的特点 干燥设备选型的原则是什么？ 常用的干燥设备有哪些？ 论述题:任选1题以小论文的形式书写，要求：（1）有自己的观点；（2）引用并列出近5年来的参考文献，至少有1篇英文文献；（3）800字左右；谢绝原文翻译） 1．论述生物分离工程中膜分离技术的新进展及发展趋势。 2．以生物表面活性剂为例阐述该类表面活性剂在细胞破碎中的应用。 3．论述生物分离工程的新进展及发展趋势。 4．举例论述某一萃取技术应用及研究进展 5． 以纳滤膜等膜为例论述膜分离技术在制药工业中的应用及发展趋势 6. 新型色谱技术在生物分离工程中的应用 Chapter 11干 燥Desiccation Knowledge points The definition of drying干燥的概念 The basic procedure of drying干燥的基本流程 The kinds of water content in materials物料中所含水分的种类有哪些？除去的难易程度如何？ The definition of equilibrium water content and free water content平衡水分和自由水分的概念 The drying curve, constant speed drying stage and reducing drying stage了解干燥曲线，并结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段？什么是降速干燥阶段？ The rules of drying furniture selecting干燥设备选型的原则是什么？ The normal drying furnitures常用的干燥设备有哪些？ 干燥的基本概念 用热能加热物料，使物料中湿分（包括水或其他溶剂）蒸发而干燥或者用冷冻法使水分结冰后升华而除去的单元操作； 通常是生物产品分离的最后一步； 注意的2个问题：（1）生物产物多为热敏物质 （2）必须满足无菌操作 干燥方式的分类 传导干燥：载热体与湿物料颗粒间接接触 对流干燥：载热体与湿物料颗粒直接接触 辐射干燥：电能辐射如专供发射红外线的灯泡和热能辐射 介电加热干燥： 干燥过程的基本流程 新鲜空气 过滤器 鼓风机 加热器 排放 引风机 二次除尘 一次除尘 干燥器 产品 湿料 物料内水分的种类 结合水（包括细胞含水、纤维束含水以及毛细管水）较难以除去； 非结合水（物料表面的湿润水分和较大孔隙水分）较容易除去。 化学结合水 水分与物料的离子型结合和结晶型分子结合（结晶水），结晶水的脱除必将引起晶体的崩溃； 物化结合水 包括吸附、渗透和结构水分，其中吸附水分结合力最强； 机械结合水 毛细管水、湿润水分、小孔隙水分，大空隙水分，属非结合水。 平衡水分和自由水分 平衡水分： 当一种物料与一定温度及湿度的空气接触时，物料势必会放出或吸收一定量的水分，物料的含水量会趋于一定值。 此时，物料的含水量称为该空气状态下的平衡水分。 平衡水分代表物料在一定空气状态下的干燥极限，即用热空气干燥法，平衡水分是不能去除的 自由水分 在干燥过程中能够除去的水分，是物料中超出平衡水分的部分 干燥过程分析 干燥曲线 在一恒定的干燥条件下（保持干燥介质的温度、湿度、流动速度不变、干燥介质大大过量），进行物料的干燥实验，将所得的数据作图，以干燥时间为横坐标，物料湿含量和物料温度为纵坐标，可得干燥曲线。 干燥曲线 左：预热阶段 中：恒速干燥阶段 右：减速干燥阶段 Xc—临界含水率 干燥速率曲线 单位时间内，单位干燥面积蒸发的水分质量 υ—干燥速率，Kg/h.m2 G—绝干物料量，Kg A—干燥面积，m2 dx/dτ—干燥曲线斜率 干燥速率曲线 右：预热阶段 中：恒速干燥阶段 左：减速干燥阶段 Xc—临界含水率 预热阶段 该阶段主要对湿物料进行加热，物料温度逐