鲁科版高中化学必修二课件《饮食中的有机化合物第二课时》课件.pptxVIP

第2课时 乙酸 ;烧鱼时常加醋并加点料酒，这样鱼的味道就会变得无腥、香醇，特别鲜美。这是什么原因呢？发生了哪些化学反应？;1.掌握乙酸的分子结构、物理性质。 2.掌握乙酸的主要化学性质。（重点） 3.能举例说明乙酸在生产、生活中的应用。;;有强烈刺激性气味的无色液体；易溶于水和乙醇。 熔点16.6℃，沸点117.9℃，易挥发；;下列关于乙酸的说法中不正确的是(　　) A．乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 B．乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸 C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D．乙酸易溶于水和乙醇;2.化学性质：;④与碱反应：;（1）某有机物的结构简式为：HOCH2COOH，1mol该有机物与足量的金属钠反应可得到气体的体积（标准状况）是多少？;（2）某有机物能与碳酸氢钠溶液反应产生无色气体，则该有机物分子中含有的原子团是什么？;乙酸与乙醇的酯化反应;（2）乙酸的酯化反应;（1）反应中浓硫酸的作用是什么？;（4）为什么要用饱和Na2CO3溶液吸收产物？ ;乙酸与乙醇酯化反应的实验注意事项：;（1）酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯 化反应理解不正确的是 (　　) A．酯化反应的产物只有酯 B．酯化反应可看成取代反应的一种 C．酯化反应是有限度的 D．浓硫酸可作酯化反应的催化剂;（2）实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加 热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色油状液 体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是 (　　) A．产品中有被蒸馏出的H2SO4 B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来 C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 D．有部分乙醇跟浓硫酸作用生成乙烯;（3）下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧 化钡溶液的是（ ） A．金属钠 B．溴水 C．硫酸钠溶液 D．紫色石蕊试液;O CH3—C—O—H;1. 下列物质中，能与醋酸发生反应或颜色有明显变 化的是(　　) ①石蕊　②乙醇　③乙醛　④金属铝　⑤氧化镁　 ⑥碳酸钙　⑦氢氧化铜 A．①③④⑤⑥⑦ B．②③④⑤ C．①②④⑤⑥⑦ D．全部;2. 下列说法中错误的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．???醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点 和熔点高 C．乙醇能发生氧化反应而乙酸不能发生氧化反应 D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和酯 的水解反应互为逆反应;3.丙烯酸(CH2==CH—COOH)的性质可能有(　　) ①加成反应　 ②取代反应　 ③酯化反应　 ④中和反应 ⑤氧化反应 A．①③ B．①③④ C．①③④⑤ D．①②③④⑤;4．(双选）某同学拟用厨房用品进行如下化学实验，你认为他能实现的是（ ） A.验证鸡蛋壳中含有碳酸钙 B.用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯 C.利用化学法除去菜刀上的铁锈及水壶中的水垢 D.检验西红柿中含有维生素C;不去奋斗，不去创造，再美的青春也结不出硕果。