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HYPERLINK /recipe-39685.html \o 电压力锅做蛋糕 电压力锅做蛋糕
食材明细
面粉100g、玉米淀粉25g(3勺)(可以不加)、糖100g(大概12平勺)、鸡蛋4个、牛奶125g(奶粉加125g水)、炼乳(可以不加)、植物油少许
1
蛋黄、蛋清分离,分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液体奶,我是因为没有,所以用奶粉代替。
2
处理蛋黄:蛋黄压碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g炼乳,植物油,搅拌均匀,糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈,要上下左右翻。
3
打发蛋白。这是个力气活,如果有电动打蛋器最好了,如果没有,用手动打蛋器也可以,会很累。如果没有手动打蛋器,拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4
打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。
5
打到有纹路了放入剩下所有的糖。
6
看,是不是很像奶油了?看起来就好了。打到什么程度就可以了呢?到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角,并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了,也不会滑动。
7
放一半蛋白到蛋黄糊中,拌匀后再放另一半,然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈,不要把蛋白沫压掉了。
8
按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里,带出来的蛋糕末是湿湿的,牙签也湿湿的,轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的,而且很软,不成形说明没做好,可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的,说明做好了,倒扣出来就可以美美的享用美食了!给大家看一个需要在加工的。做好了的就是一开始的那个图片了。
电压力锅做菜
盐焗沙姜鸡
材料:鸡(最好是三黄鸡)一只、鲜沙姜100g、葱头100g、米酒或水50g、盐、糖、胡椒粉、油。
做法:
1、沙姜、葱头剁成蓉,沙姜洗净即可,不用去皮。置于小碗内,放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀。
2、鸡处理干净,最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上,并做按摩10分钟,剩余的腌料全部倒入鸡肚子中。
3、把鸡用保鲜袋装好,放置于冰箱冷藏入味4小时。
4、入味后取出,将鸡整只放入电高压锅内。
5、倒入小半碗米酒。焗18分钟即可。
6、焗好的鸡取出,剁好摆盆上桌。
7、高压锅内的余油千万不要倒掉,和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起,是蘸点鸡肉的好蘸料呢!
??
湘辣焖烧凤爪的做法
材料:凤爪1斤半、小干辣椒3-5个、5瓣大蒜,老生姜5片,豆豉若干,白芝麻N粒、花椒5个、桂皮一片、枸杞6粒
辅助料:橄榄油、豆瓣酱、黑椒汁、生抽、绍兴料酒、生粉、盐各一勺拌均,加麻油几滴
做法:
1、洗净凤爪,别忘了给它们都剪剪指甲。
2、把辅助料搅匀倒在凤爪上面,再把干辣椒、大蒜、生姜、豆豉、枸杞、芝麻和桂皮都倒入锅里搅匀,浸泡的时间10分钟至1小时,时间越长越入味。
3、放入电压力锅焖烧20分钟,待出气完毕至保温状态,那个香飘四溢啊。
葱香鸭腿
材料:鸭腿2个、葱2两
调料:生抽、生姜、蒜、盐少许
做法:
1、将鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段;
2、将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中;
3、设置时间22分钟即可。
口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。
红烧肉烧蛋的做法
主料:五花肉、鸡蛋、腐竹
辅料:盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖
步骤:
1、把带皮五花肉切4CM大小方块,葱、姜等调料备用;
2、锅烧热入八角姜片爆香;
3、放入切好的肉块,翻炒至肉变色时加入老抽、生抽充分上色;
4、倒入电压力锅内,加水(不用多加,与肉平就行)、盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、糖,按下开关就好了,简单方便。
5、将泡好的腐竹、煮熟的鸡蛋(用牙签扎些小孔,入味)放入炖好的肉中,放半小时就行了。
无水蘑菇红烧肉的做法
用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
红焖肉炖土豆
主料:五花肉(1000g)、土豆(两个)
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。
注:17分钟-20分钟左右。
番茄牛腩
主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根)
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。
水煮活鱼
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉
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