2018年秋季学期高中生物人教版必修一课件：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质 .pptVIP

【解题探究】 (1)抓准题眼:“—S—S—”是由两个—SH脱去两个H形 成的,因此,形成一个“—S—S—”,蛋白质的相对分子 质量减少 __。? (2)扫清障碍: ①牛胰岛素为五十一肽,即含有___个氨基酸; ②组成生物体蛋白质的氨基酸共___种。 2 51 20 【解析】选B。该牛胰岛素含51个氨基酸,其中含有肽键数为51-2=49个;牛胰岛素含两条肽链,至少含2个 —NH2和2个—COOH;牛胰岛素水解可得到51个氨基酸,最多有20种氨基酸,但并非一定是20种;牛胰岛素形成时,51个氨基酸脱水缩合的同时还减少了6个H,故减少的相对分子质量为49×18+6=888。 【互动探究】 (1)若组成牛胰岛素的氨基酸的平均相对分子质量为50,则该牛胰岛素的相对分子质量是多少? 提示:该牛胰岛素为五十一肽,含有51个氨基酸,3个“—S—S—”,脱去水分子51-2=49个,相对分子质量是51×50-3×2-49×18 = 1 662。 (2)组成该物质的元素有______________,其中N主要存 在于_____中。 C、H、O、N、S 肽键 【方法规律】特殊情况下蛋白质相对分子质量的计算思路 (1)考虑脱去的H2O分子数,减少的相对分子质量为脱水数×18。 (2)计算肽键外的其他“键”形成时而脱去的相对分子质量。 ①如图①,2条肽链间又形成了一个“多余”的 “—CO—NH—”,则相对分子质量还要减少18。 ②图②所示蛋白质合成时,涉及3个二硫键,减少的相对分子质量还要考虑减少的6个H,即2×3=6。 【过关训练】 1.(2018·大同高一检测)现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 世纪金榜导学　　) A.798、2和2　　 B.798、12和10 C.799、1和1　　 D.799、11和9 【解析】选B。氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则游离的氨基为810-800=10个,游离的羧基为808-800=8个。这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键为800-2=798个,所以总的氨基数目为10+2=12个,总的羧基数目为8+2=10个。 2.(2018·洛阳高一检测)谷氨酸的R基为-C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是 (　　) A.5、9、4、1　　　　 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1　　　 D.4、9、4、1 【解析】选A。在氨基酸分子中除R基外,分子中含有的原子为:2个C、4个H、2个O、1个N。由题干可知,谷氨酸分子的R基含有的原子为3个C、5个H、2个O,所以1分子谷氨酸中含有的各原子总数为:5个C、9个H、4个O、1个N。 【补偿训练】 1.某蛋白质由a条肽链、b个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 (　　) A.a+b　　　　　　　　 B.a-b C.a-2b　　　 D.a+2b 【解析】选A。根据氨基酸的结构通式可知:每个氨基酸至少含一个羧基(-COOH),所以b个氨基酸至少含2b个氧原子;a条肽链、b个氨基酸组成的蛋白质,在脱水缩合过程中脱去水分子数=氨基酸数目-肽链数=b-a,每分子水含1个氧原子,故蛋白质含氧原子个数=各氨基酸中氧原子总数-脱去水分子数=2b-(b-a)=b+a。 2.(2018·衡水高一检测)经测定,某多肽分子式是 C21HxOyN4S2。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种为原 料合成的,苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、 丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸 (C3H7O2NS)。下列有关该多肽链的叙述错误的是(　　) A.该肽链是三肽化合物 B.水解后能产生3种氨基酸 C.氢原子数和氧原子数分别是32和5 D.该物质形成时相对分子质量减少了54 【解析】选A。分析题干信息可知,题干中给出的几种 氨基酸都只含有一个氮原子,因此分子式C21HxOyN4S2的 多肽是由4个氨基酸脱水缩合形成的四肽;该化合物中 含有2个硫原子,因此分子式是C21HxOyN4S2的多肽中含有 2个半胱氨酸(C3H7O2NS),由碳原子数可推知除了两个半 胱氨酸,还有两个氨基酸参与该多肽的形成,分别是苯 丙氨酸和亮氨酸。所以该四肽化合物水解产生的氨基 酸是3种,多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5;4个氨基酸脱水缩合形成了3分子水,相对分子质量减少了54。 (1)组成氨基酸的共有元素是___________。有的氨基 酸含有__。 (2)观察各种氨基酸的化学结构式,总结氨基酸结构式 的特点: ①氨基或羧基的数量:每种氨基酸分子至少含有一个 氨基( _____)和一