药用植物生理学第一章名 水分代谢.ppt

第一章 药用植物的水分代谢 水分吸收的物理化学基础 水分吸收 水分运输 合理灌溉 §1 水的结构与特性 结构：水是极性分子，能形成分子间氢键。 2. 水的特性 1)高沸点 (High boiling point) Compare: CH4 16 CH3CH3 30 CH3CH2CH3 44 CH3CH2CH2CH3 58 ` CH3(CH2)3CH3 72 boiling point 36℃ but : water 18 boiling point 100℃ reason: n H2O≒(H2O) n +heat 2)高比热 (high specific heat) 稳定植物体温 It takes much heat (one calorie) to raise the temperature of 1 mL of water just 1°C. This property of water is called sp