某酒店公司营业部楼面服务手册.docVIP

盛世皇巢营业部楼面服务手册 PAGE 2 服 务 手 册 服 务 手 册 （营业部） ） 盛世皇巢酒店有限公司  皇巢愿景： 创建首屈一指的情趣性休闲娱乐品牌和的最具特色的精品 商务酒店。 皇巢使命： 用我们的专业知识和用心规划，使我们服务和产品的效益 最高，从而为我们的客户提供东方人文关怀与超现代欧陆经 典相融合，并综合应用高科技的一流休闲场所，引领都市精 英群商务沟通与娱乐生活新主张，让我们的员工得到尊重， 工作愉快，以在“皇巢”而自豪；使得我们的股东能够获得 稳定而有竞争力的投资回报；由此创造我们的“盛世皇巢” 品牌。 指导思想: 一个成功的酒店会所组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店会所组织生存的基础。盛世皇巢的目标是为顾客提供情趣性、标准化、一致性的服务。为了保证盛世皇巢品牌形象的良好性和一致性，公司组织各部门制定了一套符合实际操作的标准服务手册，指导和规范 “盛世皇巢”的管理和服务。 特别提醒！ 本手册内容属盛世皇巢酒店有限公司内部资料， 任何人未经许可不得翻印和外传。 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc17059 一、组织架构 PAGEREF _Toc17059 3 HYPERLINK \l _Toc30922 二、班次与人员安排 PAGEREF _Toc30922 3 HYPERLINK \l _Toc22285 三、岗位职责和要求 PAGEREF _Toc22285 4 HYPERLINK \l _Toc4685 3.1 营业总监 PAGEREF _Toc4685 4 HYPERLINK \l _Toc5607 3.2 楼面经理 PAGEREF _Toc5607 6 HYPERLINK \l _Toc1210 3.3 行政秘书部经理 PAGEREF _Toc1210 7 HYPERLINK \l _Toc15952 3.4 酒吧主管 PAGEREF _Toc15952 9 HYPERLINK \l _Toc26253 3.5 厨房主管 PAGEREF _Toc26253 11 HYPERLINK \l _Toc31046 3.6 PA主管 PAGEREF _Toc31046 12 HYPERLINK \l _Toc16252 3.7 行政秘书主管 PAGEREF _Toc16252 13 HYPERLINK \l _Toc20397 3.8 咨客主管 PAGEREF _Toc20397 14 HYPERLINK \l _Toc7374 3.9 楼面部长 PAGEREF _Toc7374 16 HYPERLINK \l _Toc2494 3.10 酒吧部长 PAGEREF _Toc2494 17 HYPERLINK \l _Toc7591 3.11 咨客部长 PAGEREF _Toc7591 19 HYPERLINK \l _Toc2735 3.12 PA部长 PAGEREF _Toc2735 20 HYPERLINK \l _Toc24190 3.13 楼面服务员 PAGEREF _Toc24190 21 HYPERLINK \l _Toc4816 3.14 行政秘书 PAGEREF _Toc4816 22 HYPERLINK \l _Toc9546 3.15 PA员 PAGEREF _Toc9546 24 HYPERLINK \l _Toc25469 3.16 咨客 PAGEREF _Toc25469 25 HYPERLINK \l _Toc31797 3.17 酒吧员 PAGEREF _Toc31797 26 HYPERLINK \l _Toc23429 3.18 西厨厨师 PAGEREF _Toc23429 27 HYPERLINK \l _Toc5850 四、业务流程和标准 PAGEREF _Toc5850 28 HYPERLINK \l _Toc6144 4.1营业前准备工作 PAGEREF _Toc6144 28 HYPERLINK \l _Toc32329 4.2楼面服务流程 PAGEREF _Toc32329 29 HYPERLINK \l _Toc17583 4.3行政秘书服务流程 PAGEREF _Toc17583 30 HYPERLINK \l _Toc8815 4.4.1咨客部服务流程 PAGEREF _Toc8815 32 HYPERLINK \l _Toc24648 4.4.2咨客部规范流程 PAGEREF _Toc24648 33 HYPERLINK \l _Toc9117 4.