酒店商用节能灶(具)涉及的燃烧常识.pptVIP

酒店/商用节能灶(具)------涉及的燃烧常识 深圳市人人节能设备有限公司 燃烧的定义 指可燃物与氧气发生强烈的发光放热的化学反应过程。商用节能炉灶燃烧根据烹饪的需要可以通过人为进行控制调节，人人节能设备的节能炉灶是可以使燃烧在确定的空间（炉膛或蒸柜燃烧室）进行，燃料和氧化剂各通过一定途径输送到燃烧空间，使它们按预定的方式混合，进而发生燃烧反应，放出热量，以达到厨房或厨师的使用及烹饪要求。 燃烧性能的细分 1、燃烧效率：燃料燃烧程度的指标，其含义是实际燃烧过程释放出的可用于实际需求的能量与理论上燃料完全燃烧所释放出的能量之比。 2、燃烧强度：是表示单位时间在燃烧室内释放热量多少的指标。 3、燃烧性能：燃烧过程合理性和可靠性指标。当燃料和空气在规定的压力、温度下，火预定的流量进行点火燃烧时，应能正常着火，火焰分布合理，不发生过长或过短现象，火焰散热面稳定，不发生熄火或回火，不出现超温或降温情况。 燃烧性能的细分 4、安全性好，使用寿命长：人人节能设备的节能炉灶的燃烧器热强度（热流）火焰或温度场分布及冷却隔热条件均根据炉灶的实际要求做出合理调整与设计。 5、燃烧排放低，燃料尽可能的完全燃烧及通过各种技术手段提高热效率是低碳排放的基本要求与实现手段。 燃气燃烧的过程 燃烧过程由点燃和燃烧两个步骤构成，人人节能设备节能灶具根据燃气和空气在燃烧前是否进行预混合，燃气燃烧可分为扩散燃烧、无焰燃烧和大气燃烧三种，扩散燃烧不进行预混，燃烧由燃气和空气的扩散混合速率与比例自行决定。无焰燃烧在燃烧前完全混合，具有燃烧速度快，燃烧强度大特点，大气燃烧介于两者之间。三种燃烧方式属无焰燃烧方式效率高、消耗低、强度大。 燃油的燃烧过程 油是液体燃料，油的沸点低于其燃点，因此，油的燃烧通常在气态下进行。油受热后首先汽化成油分子蒸气，油蒸气与空气混合达到一定的比例与温度时开始燃烧。要强化油的燃烧，就要保证有良好的雾化和混合。当雾化不良时，油滴过大，不能完全燃烧的油滴会产生大量的焦块。当混合不良、空气不足时，即使雾化效果好，也会发生热分解，产生炭黑。 这些焦块和炭黑很难彻底燃烧。造成不完全燃烧热能损失。节能炉灶全自动电喷燃油燃烧器正是优化了这些燃烧条件，达到完全混合高效节能燃烧的效果。 燃油的燃烧过程 燃烧科学实践证明，人人节能设备的节能灶具要真正实现安全健康、高效节能的充分燃烧，关键是构建一个能实现燃气与空气精确混合装置系统，节能炉灶根据燃烧理论和商用炉灶的使用特点，全新设计混合增压直喷式燃烧结构，95灶系列经过多次反复实验，实现了燃气与空气的充分混合及高效燃烧，为节约燃气提供了最基本的保障。