xxxx乳业有限公司haccp手册(doc50页)资料.docVIP

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2019-02-18 发布于湖北
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精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料 *******乳业有限公司 HACCP手册目录 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc287017118 0.1 公司简介 PAGEREF _Toc287017118 \h 1 HYPERLINK \l _Toc287017119 0.2 组织机构图 PAGEREF _Toc287017119 \h 2 HYPERLINK \l _Toc287017120 0.3 颁布令 PAGEREF _Toc287017120 \h 3 HYPERLINK \l _Toc287017121 0.4 任命书 PAGEREF _Toc287017121 \h 4 HYPERLINK \l _Toc287017122 0.5 HACCP小组成员及职责 PAGEREF _Toc287017122 \h 5 HYPERLINK \l _Toc287017123 0.6 HACCP方针和目标 PAGEREF _Toc287017123 \h 7 HYPERLINK \l _Toc287017124 1 范围 PAGEREF _Toc287017124 \h 8 HYPERLINK \l _Toc287017125 2 规范性引用文件 PAGEREF _Toc287017125 \h 8 HYPERLINK \l _Toc287017126 3 术语和定义 PAGEREF _Toc287017126 \h 8 HYPERLINK \l _Toc287017127 4 HACCP体系要求 PAGEREF _Toc287017127 \h 9 HYPERLINK \l _Toc287017128 4.1 总要求 PAGEREF _Toc287017128 \h 9 HYPERLINK \l _Toc287017129 4.2 文件要求 PAGEREF _Toc287017129 \h 9 HYPERLINK \l _Toc287017130 5管理职责 PAGEREF _Toc287017130 \h 10 HYPERLINK \l _Toc287017131 5.1 管理承诺 PAGEREF _Toc287017131 \h 10 HYPERLINK \l _Toc287017132 5.2 HACCP方针 PAGEREF _Toc287017132 \h 11 HYPERLINK \l _Toc287017133 5.3 职责、权限与沟通 PAGEREF _Toc287017133 \h 11 HYPERLINK \l _Toc287017134 5.4 内部审核 PAGEREF _Toc287017134 \h 16 HYPERLINK \l _Toc287017135 5.5 管理评审 PAGEREF _Toc287017135 \h 16 HYPERLINK \l _Toc287017136 6 前提计划 PAGEREF _Toc287017136 \h 17 HYPERLINK \l _Toc287017137 6.1 总则 PAGEREF _Toc287017137 \h 17 HYPERLINK \l _Toc287017138 6.2 人力资源保障计划 PAGEREF _Toc287017138 \h 17 HYPERLINK \l _Toc287017139 6.3 良好生产操作规范（GMP） PAGEREF _Toc287017139 \h 17 HYPERLINK \l _Toc287017140 6.4 卫生标准操作程序（SSOP） PAGEREF _Toc287017140 \h 17 HYPERLINK \l _Toc287017141 6.5原辅料、食品包装材料安全卫生保障制度 PAGEREF _Toc287017141 \h 17 HYPERLINK \l _Toc287017142 6.6 维护保养计划 PAGEREF _Toc287017142 \h 17 HYPERLINK \l _Toc287017143 6.7标识和追溯计划、产品召回计划 PAGEREF _Toc287017143 \h 17 HYPERLINK \l _Toc287017144 6.8应急预案 PAGEREF _Toc287017144 \h 17 HYPERLINK \l _Toc287017145 7 HACCP计划的建立和实施 PAGEREF _Toc287017145 \