穨7.利用厨余制作有机肥之行动研究－九如国小-加昌国小.PDFVIP

高雄市九如國民小學利用廚餘製作有機堆肥之行動研究 研究者:汪文聖 王文琪 第一章 緒 論 第一節 研究動機 台灣地區地狹人稠，大部份的人民在享有現代化生活的方便的同時 ，也感 受到環境污染的壓力，亦帶動環保意識的高漲。然而，台灣地區最近十年的垃圾 成長率依然高達 3.2% ，充分的顯示國人不願對自己的污染負責的現象(柏雲昌， 民 89) 。垃圾量的急遽增加，在土地資源有限的情況下，以焚化爐方式處理垃圾 問題已是不可免的趨勢，到民國九十一年台灣地區的垃圾焚化率將達到百分之七 十以上(施宏典，民 90) 。但是，以焚化方式處理垃圾，可能產廢水、空氣污染、 噪音及振動等的二次公害，而世紀之毒戴奧辛的排放更是當地居民生命的重大威 脅。 李文智(民 87)認為在都市垃圾組成中，廚餘平均佔了百分之三十，且每個 家庭中所排放的垃圾中，廚餘所佔的重量可能高達 50%至 75% 。由此可知，廚 餘約佔家庭垃圾量的三成，如用掩埋法處理容易產生惡臭，為病媒滋生的溫床， 污水浸入地層也會污染水源，嚴重影響人類的生活環境，而焚化法費用高又容易 產生二次公害，若能予有系統的回收並予資源化，開發成有機肥料，當可提高資 源回收的比率，大幅減少垃圾的產量，並改善生活環境及節省社會成本。因此， 廚餘有機肥料化之研發與應用為今後處理廚餘垃圾的新趨勢。(林學正、陳昭湘， 民 90) 目前高雄市國民小學學童午餐的供應率達百分之百，每天都有不少的廚 餘，本校供應七百多名學童營養午餐，每天約有二大汽油桶的廚餘，免費「請託」 養豬戶載運做為豬飼料。本研究之目的旨在探討師生共同使用學童午餐廚餘製作 堆肥的簡易方法，以培養師生廚餘堆肥的理念，並使用製作完成的有機堆肥和液 肥美化綠化校園環境。 第二節 研究目的 本研究主要是透過行動研究的理念，培養師生廚餘堆肥的理念，以及發展適 合本校永續經營之廚餘堆肥運作模式 ，故研究的目的為： 一、透過教育活動，培養師生廚餘堆肥的理念。 二、發展適合本校實施廚餘堆肥的運作模式。 三、廚餘堆肥對本校美化綠化之效益。 第三節 名詞解釋 一、廚餘 廚餘一般的概念指廚房所產生的所有廢棄物與用餐剩下的殘渣。本研究是指 廚房所產生的廢棄物與用餐剩下的殘渣中較易腐爛者，例如一般的剩菜、剩飯、 1 果皮、菜葉及肉類等，不包含骨頭、蛋殼、貝殼等不易腐爛的殘餘物。 二、堆肥 堆肥是指將有機垃圾在可控制的條件下進行醱酵，使其成為有機肥料的過 程。本研究是指使用廚餘在控制的條件下進行醱酵，使其成為有機肥料的過程 。 2 第二章 文獻探討 根據環保署公告回收的對象，可略為分為兩大類：廢容器和廢物品，廚餘 之回收和處理在台灣地區尚處於起步階段，垃圾及清運量在經濟發展和人口成長 下，並無法因廢容器和廢物品之回收而減量，相反地，依然直線上升(柏雲昌， 民 89) 。為對家庭垃圾中約佔三成的廚餘回收有所理解，本章擬就廚餘的處理方 法及廚餘之堆肥與利用，分節做探討。 第一節 廚餘的處理方法 羅政忠等人(民 88)歸納目前垃圾的困擾為：一、垃圾快速增加，儲放地點不 受歡迎。二、無密閉式儲存，影響衛生 ，易造成病媒滋生。三、清運費時費人力， 不符經濟效益。四、髒亂。如果能將垃圾中的廚餘有效的回收和處理，垃圾的困 擾必能有效的改善，而廚餘的處理方式從傳統到現代的高科技大略有飼料法、掩 埋法、研碎乾燥法、醱酵肥料法及高科技消滅法(Bio Disposal) ，茲就其處理方 法比較如下： 方 式 背 景 概 念 問 題 飼料法