2019届北师大版 酶技术名师精编单元测试.docxVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… ……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE 2 PAGE 1 酶技术 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．下列不属于纤维素酶在工农业生产中的应用是( ) A．饲料添加剂 B．白酒的生产 C．牛奶加工 D．纺织 【答案】C 【解析】略 2．果胶酶在果汁生产中发挥重要作用，下列说法正确的是（ ） A．果胶酶只存在于植物中 B．果胶酶易溶于水，而不溶于乙醇 C．果胶酶和纤维素酶均能分解果胶 D．果胶酶和纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁 【答案】D． 【解析】试题解析：A．果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得，A错误； B．果胶酶不溶于水，B错误； C．酶具有专一性，只有果胶酶能够分解果胶，C错误； D．植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，因此果胶酶和纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁，D正确． 3．下列有关制备固定化酵母细胞的叙述,正确的是 ( ) A． 利用5%的海藻酸钠溶液比蒸馏水活化酵母细胞效果更好 B． 采用酒精灯小火间断加热使海藻酸钠溶化后还需要注意定容处理 C． 将溶化后的海藻酸钠立即与活化的酵母细胞等量混合并充分混匀 D． 以恒定的速度将注射器中的胶液滴加到适宜的CaCl2溶液中即可获得规则的凝胶珠 【答案】B 【解析】海藻酸钠溶液会胞埋酵母细胞，活化酵母细胞效果会更差，A错误；溶化海藻酸钠应采用酒精灯小火或间断加热，防止海藻酸钠焦糊，溶化后还需要及时定容，B正确；将海藻酸钠溶液与酵母细胞混合时，需将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，以避免温度过高杀死酵母细胞，C错误；以恒定的速度将注射器中的胶液滴加到适宜的CaCl2溶液中，慢慢会形成规则的凝胶珠，D错误。 【点睛】解答本题要注意以下几点：1、用蒸馏水活化酵母细胞。2、溶化海藻酸钠应采用小火或间断加热。3、溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，才能加入已活化的酵母细胞。 4．下列叙述中错误的是 A．改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出 B．在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色 C．用电泳法可分离带电性质、分子大小和形状不同的蛋白质 D．用透析法可去除蛋白样品中的小分子物质 【答案】A 【解析】降低NaCl溶液的浓度可使DNA析出。 5．关于DNA在氯化钠溶液中的溶解度，下面的叙述哪一个是正确的 A．随着氯化钠溶液浓度增大，DNA在氯化钠溶液中的溶解度也增大 B．随着氯化钠溶液浓度的减小，DNA在氯化钠溶液中的溶解度也减小 C．DNA在氯化钠溶液中的溶解度与氯化钠溶液的浓度无关 D．当氯化钠溶液的浓度为0.14摩每升时，DNA的溶解度最低 【答案】D 【解析】当氯化钠溶液的浓度为0.14摩每升时，DNA的溶解度最低 6．某同学用实验来探究pH值对酶活性的影响。他准备了5份含有的等量果胶酶溶液的试管，用0.1%的盐酸或氢氧化钠溶液调节至不同的pH值，每支试管加五块0.1cm3的正方体苹果块，试管均置于25℃室温条件下。下列的说法中，不合理的一项是　（?? ） A．选取pH值梯度可以是5、6、7、8、9 B．为使实验在更短的时间内完成，可以将温度由25℃提高到大约80℃ C．生成果汁量与酶活性强弱的关系是酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多 D．可根据果汁的澄清度来判断最适pH值 【答案】B 【解析】选取pH值梯度可以是5、6、7、8、9，具有酸性、中性和碱性的PH；80℃温度高，会使果胶酶变性失活；生成果汁量与酶活性强弱的关系是酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多，成正比；可根据果汁的澄清度，也可以根据正方体苹果块的大小来判断最适pH值；所以B选项错误。 7．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）①棉织品；②毛织品；③腈纶织品； ④蚕丝织品；⑤涤纶织品；⑥锦纶织品 A．②④ B．①②③ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 【答案】A 【解析】洗衣粉中加入的是碱性蛋白酶能够分解蛋白质，毛制品和蚕丝制品都是蛋白质，可以被蛋白酶分解。 8．固定化酶技术提高了酶的利用率，下列关于固定化酶技术的说法正确的是（ ） A．固定化酶技术就是固定反应物 B．固定化酶的优势是能催化一系列的酶促反应 C．酶经固定化后无法重复利用 D．固定