某酒店康乐部管理手册-资料.docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 康乐部管理手册 第一节 康乐部概述 一、康乐部的作用与地位 二、康乐部的主要工作任务 三、康乐部组织机构图 四、康乐部的工作流程 第二节 康乐部工作岗位说明 一、康乐部经理办公室 1、康乐部经理 2、康乐部副经理 3、康乐部文员 二、健身部 1、健身部主管 2、健身部领班 3、健身房服务员 4、游泳池服务员 5、游泳池救生员 6、保龄球馆服务员 7、网球馆服务员 8、壁球室服务员 9、乒乓球室服务员 10、模拟高尔夫球馆服务员 三、娱乐部 1、娱乐部主管 2、娱乐部领班 3、台球室服务员 4、游戏机房服务员 5、棋牌室服务员 6、台班服务员 7、桑拿浴室服务员 8、按摩师 9、美容师 10、美发师 11、美发/美容助理 12、夜总会DJ 13、夜总会服务员 第三节 康乐部工作程序与规范 一、程序与规范 1、健身房卫生工作程序 2、更衣室与浴室卫生工作程序 3、桑拿浴服务工作程序 4、存衣服务工作程序 5、保龄球服务工作程序 6、台球服务工作程序 二、康乐部工作参考知识 第四节 康乐部规章制度与标准 一、规章制度 1、健身房运动须知 2、游泳池管理规定 3、康乐部会员规则 二、标准 第一节 康乐部概述 一、康乐部的地位和作用： 康乐部是宝华海景大酒店下属的一个经营性业务部门，为宾客提供各种健身运动和休闲娱乐项目的服务，满足下榻酒店的宾客及社区居民的康乐需求，以先进新颖的康乐设施、洁净宽敞的环境和全面周到的服务获取经济效益和社会效益。 康乐部下辖的康乐设施包括健身和娱乐两大类，1、健身类，包括健身房、游泳池、保龄球馆、网球馆、壁球室、模拟高尔夫球场、乒乓球室；2、娱乐类，包括游戏机房、棋牌室、桑拿按摩室、美容美发室、KISS夜总会、台球室。 康乐部与酒店的其他业务部门一样具有较强的服务性和经济性特征，但它与现代社会的经济、文化发展密切相关，还有着鲜明的现代化文明与先进的特征，在经营管理上则显得更加灵活多样，对现代酒店的经营与发展来说，康乐部的地位与作用已日益突出。 （一）康乐部的经营管理是现代酒店经营与发展的重要标志。 “康乐”是具有现代意识的社会新观念，是社会经济文化发展到一定阶段的必然产物，随着我国旅游业的发展和改革开放程度的深入，人们的物质生活水平进一步提高，“康乐”已成为社会生活中重要的内容。人们通过康乐活动进行锻炼健身、自娱自乐、社交应酬及满足兴趣与爱好等，甚至还把它作为身份和地位的一种象征，以此获得精神上的极大愉悦与满足。无论国际社会还是国内，由于现代生活节奏的加快及城市化进程引致的人们生活空间的拥挤与狭窄，使得康乐观念日益被人们接受与普及。酒店的功能也突破了传统的“食”、“宿”接待的概念，以“食、宿”为中心的经营理念受到了现代生活方式需求的冲击，特别在一些度假型酒店，“食、宿”甚至仅成为服务于康乐的基础设施与服务。康乐设施的完善与先进已成为酒店经营档次和竟争力的外在评判标准，根据国际惯例，康乐部是四、五星级酒店、度假型和长住型酒店的必备条件。因此，在现代化的大型酒店，康乐部不可或缺。 （二）康乐部的经营管理是现代酒店经营与发展的重要手段。 酒店传统的经营业务是食、宿接待附加商场销售，客房与餐饮是主要的营业收入来源。康乐部的设立与运营顺应时代发展的潮流，为酒店开辟了新的经营天地与收入渠道。康乐经营与餐饮经营有相似之处，即营业收入具有较大的弹性，经营灵活性强，它们都不仅面向住店宾客，也面向社会公众，客源市场大；同时康乐收入中现金支付比例较高，有利于酒店资金周转，在经营状态良好的情况下，康乐部将成为酒店主要的经济收入支柱之一。此外，在现代酒店的综合经营中，康乐部的有效运作还将带动餐饮、客房、商场收入同期增长有利于酒店提高市场竟争力，树立良好声誉。从实现酒店经营管理的最终目的——经济效益和社会效益来说，康乐部是现代酒店经营与发展的重要手段。 （三）康乐部经营管理是现代酒店经营与发展的新课题。 康乐部的经营管理与传统的客房、餐饮经营管理有一定的相似之处，主要以销售服务获取经济收益，但也有其不同之处：1、经营项目超前性。经营项目对设施的依赖性大，康乐服务的现场技术性较低，宾客消费更注重设备设施的功能、质量及环境，而康乐项目又很容易受潮流影响，需要灵活经营和紧跟潮流才要能保持其吸引力与竟争力，而这又会受到场地和设施投资的限制，故经营项目须有一定的超前性和适应性；2、经营管理复杂性。康乐项目强调顾客的参与和感受，其接待人数、销售水平随顾客的兴趣、喜好、身体状况、年龄变化而变化，随机性较大，在服务中又广泛涉及体育、美学、心理学、健康与卫生及安全等知识，加之项目的繁杂与变化 ，增加了经营管理的复杂性；3、康乐部的