高中生物人教版必修一2.2.1氨基酸及蛋白质形成.pptxVIP

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 第1课时　氨基酸及蛋白质的形成 学习目标 1．能写出氨基酸的结构通式并说出其特点(重难点)。2.据图说出氨基酸的脱水缩合及蛋白质空间结构的形成过程(重难点)。 一、氨基酸及其种类 1．氨基酸的作用　组成__________的基本单位。 2．氨基酸 (1)结构通式： |基础知识| 蛋白质 ①写出字母所代表的结构： a．_______；　b．_______。 ②氨基酸的种类、性质不同取决于______不同。 (2)氨基酸的种类及分类： ①种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有_____种。 氨基 羧基 R基 20 二、蛋白质的形成过程 1．蛋白质的结构层次 2．蛋白质的形成过程 脱水缩合 盘曲、折叠 蛋白质 (1)过程：__________。 (2)写出序号代表的物质或结构： 产物①：__________。 产物②：__________。 结构③：__________。 脱水缩合 水 二肽 肽键 1．组成蛋白质的氨基酸都只含有一个氨基与一个羧基，并且连接在同一个碳原子上；每一条肽链至少含有一个游离的氨基与一个游离的羧基。(　　) 2．生物体内组成蛋白质的氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成。(　　) 3.脱水缩合发生在相邻氨基酸的氨基和羧基之间，H2O中的H来自于—COOH和—NH2，O来自于—COOH。(　　) 4．连接两个氨基酸分子的化学键叫做磷酸键，表示式为 NH—CO。(　　) |自查自纠| 5．蛋白质由C、H、O、N、P元素组成，只有一条肽链。 (　　) 6．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。 (　　) 7．生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。(　　) 8．含有两个肽键的化合物称为二肽。(　　) 答案　1.×　2.√　3.√　4.×　5.×　6.×　7.√　8.× ★把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和羧基，两条腿代表氢，头代表R基，躯干代表中心碳原子 _____________________________________________________ _____________________________________________________ |图解图说| ★三个同学手牵手连在一起，牵在一起的手代表“肽键”。两端同学的没牵在一起的手分别代表肽链两端游离的氨基和羧基。 _____________________________________________________ _____________________________________________________ ★由氨基酸形成蛋白质的过程 _____________________________________________________ _____________________________________________________ 1．如图为氨基酸的结构通式 根据写出的氨基酸的结构通式思考 (1)氨基酸的元素组成有哪些？ (2)组成蛋白质的氨基酸中“至少”都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。如果氨基酸中含有多个氨基或羧基，则多出的氨基或羧基一定在什么位置？ 提示　(1)C、H、O、N等　(2)R基 探究点一　 氨基酸的结构及其特点 2．氨基酸的判断 试判断下列有机酸是否是组成生物体内蛋白质的氨基酸，并简要说明判断的理由。 提示　甲是氨基酸，因为有氨基和羧基，且有氨基和羧基连接在同一个碳原子上；乙不是，因为乙虽然含有氨基和羧基，但氨基和羧基不连接在同一个碳原子上。 【典例1】 下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是(　　) 解析　本题主要考查组成蛋白质的氨基酸的结构通式。由组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，题中只有D项能正确表示构成蛋白质的氨基酸分子。A项只有氨基，没有羧基；B项只有羧基，没有氨基；C项的氨基和羧基没有连在同一个碳原子上。 答案　D 氨基酸分子的判断 (1)两个判断标准： ①一个数目标准：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基 (—