2009.12.20口岸食品安全安全监督管理风险评估技术方案(试行).docVIP

s PAGE s s s 附件： 口岸食品安全监督管理风险评估技术方案 （试行） 一、目的 为提高口岸食品卫生监督管理工作的针对性和有效性，帮助和指导一线监督人员识别和评估口岸区域内食品生产经营单位及出入境交通工具上的食品安全风险，明确口岸食品安全工作重点，为口岸食品卫生监督管理工作提供相关信息和决策依据，最大限度地防范或减低口岸食品安全风险的危害，特制定本技术方案。 二、适用范围 本方案适用于对口岸区域内食品生产经营单位及出入境交通工具上食品安全监督管理风险的评估和控制。 三、评估方法 本方案采用定性分析的方法，首先对各类影响因素进行评分，根据评分结果判定发生风险的可能性程度以及危害严重程度，结合风险的可能性程度和危害严重程度等级，将风险划分为极严重风险、高危险度风险、中等危险度风险和低危险度风险。 四、影响因素的确定原则 （一）重点选择。要选择一些主要的影响因素进行分析，对于非主要的、不确定性的影响因素，可不予考虑。 （二）相对稳定。影响因素要相对稳定，并且要容易量化和搜集。 （三）易于评价。对于不易进行分类评估的影响因素，可不必细分类别。 （四）相对独立。确定影响因素时应尽量避免交叉，或加以特别规定进行处理，保证其相对的独立性。 （五）合理增减。评估某一具体食品安全风险时，可将一些影响因素设置为合理缺项，不进行评判。同样地，也可将其他重要的影响因素补充在“其他影响因素”一