2019届中图版 酶的制备及活力测定名师精编单元测试.docxVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… ……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE 2 PAGE 1 酶的制备及活力测定 一、单选题 1．下列与实验相关的叙述，错误的是 A． 马铃薯块茎捣碎后的提取液可检测出蛋白质 B． 用低倍光学显微镜，就可观察到植物细胞的质壁分离及复原现象 C． 检测酵母菌培养过程中是否产生酒精，可判断其呼吸方式 D． 运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质 【答案】D 【解析】试题分析：蛋白质是构成细胞的结构物质，马铃薯块茎中含有蛋白质，A正确；使用光学显微镜能观察植物细胞的质壁分离现象，B正确；酵母菌有氧呼吸不能产生酒精，而无氧呼吸能产生酒精，所以根据是否产生酒精，可判断呼吸方式，C正确；运用固定化细胞进行生产时，需要为其提供营养物质，但运用固定化酶进行生产时，不需要为其提供营养物质，D错误。 考点：本题考查蛋白质鉴定、植物细胞质壁分离及复原、酵母菌细胞呼吸方式的探究及固定化酶和固定化细胞等相关实验，意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。 2．结合下图有关基因工程的工具酶功能的叙述，正确的是 A．切断a处的酶简称内切酶，被称为“基因剪刀” B．连接a处的酶为DNA连接酶，被称为“基因针线” C．RNA聚合酶可通过识别基因中的特定碱基序列与DNA分子结合 D．切断和连接b处的酶分别是解旋酶和DNA连接酶 【答案】BC 【解析】a为磷酸二酯键，可被限制性核酸内切酶切断，而限制性核酸内切酶简称为限制酶，又被称为基因剪刀，A错误；a为磷酸二酯键，可被DNA连接酶连接起来，而DNA连接酶称为基因针线，B正确、D错误；RNA聚合酶可通过识别基因中的特定碱基序列（启动子）与DNA分子结合，C正确． 【考点定位】基因工程的原理及技术． 3．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是： （ ） A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应 B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶。 C．固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与反应物分离。 D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降 【答案】C 【解析】固定化酶只能催化一种或一类生化物质，不能催化一系列生化反应；固定化细胞技术一次可固定一系列酶，催化一系列生化反应，固定化酶和固定化细胞可反复使用，但酶的活性没有变化；固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与反应物分离。 4．固定化酶技术常采用( )。 A．包埋法 B．化学结合法和物理吸附法 C．凝胶法 D．微胶囊法 【答案】B 【解析】酶的体积较小，容易从包埋材料中漏出来，所以一般采用化学结合和 物理吸附法固定。 5．下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的叙述正确的是 A． 探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果 B． 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等 C． 可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量 D． 探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量 【答案】C 【解析】探究果胶酶的用量时，PH、温度会影响实验结果，PH、温度要相同且适宜，A错误；果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，B错误；可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量，C正确；探究果胶酶的用量时，实验的变量是果胶酶的用量，其余的变量都是无关变量，D错误。 【考点定位】果胶酶的活性测定 【名师点睛】注意：果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等；探究果胶酶的用量时，实验的变量是果胶酶的用量。 6．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 A． 可用包埋法制备固定化酵母细胞 B． 固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 C． 若发酵底物是大分子，则固定化细胞优于固定化酶 D． 反应产物对固定化酶的活性没有影响 【答案】A 【解析】酵母细胞个体较大，可用包埋法制备固定化酵母细胞，A项正确；固定化细胞可以催化特定反应底物的一系列反应，B项错误；大分子不易进入细胞，若发酵底物是大分子，则固定化酶优于固定化细胞，C项错误；反应产物可能导致溶液pH改变，可能对固定化酶的活性产生影响，D项错误。 7．竹纤维是一种新型的织物纤维，具有抗菌等功能。在竹纤维织物工艺流程中需要除去淀粉浆料。下表表示在60 ℃、p