2019届浙科版 酶的 应用 名师精编单元测试.docxVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… ……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE 2 PAGE 1 酶的应用 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下： ①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 ②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同 ③根据污渍去除程度得出结果 对这个实验的评价，正确的是 A． 未设置对照实验 B． 无关变量设置太多 C． 无关变量无法控制 D． 因变量不能描述 【答案】A 【解析】设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉，没有空白对照，A正确；无关变量不是设置的，B错误；无关变量应该保持相同且适宜，是可以人为控制的，C错误；因变量为污渍根据消失程度能描述，D错误。 2．下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是 A． 从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大 B． 可以用包埋法将各种消化酶固定化形成多酶片，并口服使用 C． 探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量，不影响洗涤效果 D． 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2 【答案】D 【解析】试题分析：酶的固定方法有包埋法、化学结合法和物理吸附法，物理吸附的过程是利用吸附剂本身的表面张力，对附近的分子产生吸附，吸附剂不会与被吸附物质发生化学反应而使其发生性质改变，呼吸结合法可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性，所以吸附法比交联法对酶活性影响小，A项错误；消化酶在消化道中起作用，蛋白酶制剂一般在最外面加上糖衣后通过口服方式给药，B项错误；探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量，影响洗涤效果，C项错误；制备固定化酵母细胞时，将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞充分搅拌混合均匀后移至注射器中，然后以恒定速度缓慢将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中而形成凝胶珠，再用无菌水冲洗2～3次，所以用无菌水冲洗的目的是洗去CaCl2，D项正确。 考点：酶的研究与应用。 3．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，正确的是( ) A．固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降 B．固定化酶技术一次只能固定一种酶 C．某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应 D．固定化技术常用的方法有包埋法、化学结合法、吸附法 【答案】D 【解析】固化酶和固定化细胞都能反复使用，且酶的活性不会下降， A错误；固定化细胞技术能固定一系列的酶，B错误；固定化细胞的优势在于能催化一系列生化反应，固定化酶只能催化一种化学反应，C错误；固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法），由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法，固定化酶常用物理吸附法，D正确。 【考点定位】制备和应用固相化酶 【名师点睛】固定化酶、固定化细胞的比较： 固定化酶 固定化细胞 酶的种类 一种 一系列酶 制作方法 吸附法、交联法、包埋法 吸附法、包埋法 营养物质 不需要 需要 缺点 不利于催化一系列的酶促反应 反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降 优点 ①既能与反应物接触，又能与产物分离；②可以反复利用 成本低，操作简单 4．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是 A． 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B． 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C． 在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 D． 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 【答案】C 【解析】温度太低会降低酶活性，因此温水洗涤去污效果应该比冷水好，A错误，洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶活性没有促进作用，B错误，在pH低于7.0的自来水中碱性蛋白酶仍然能够起作用，只是与最适宜pH条件下相比，作用较弱，C正确，洗衣粉中酶主要是通过使蛋白质等水解成可溶性的小分子的氨基酸或多肽等，使污迹容易从衣物上脱落，D错误。 【考点定位】本题考查酶的应用。 5．下列不属于果胶酶的是（ ） A． 多聚半乳糖醛酸酶 B． 果胶分解酶 C． 果胶酯酶 D． 半乳糖醛酸酶 【答案】D 【解析】试题分析：果胶酶主要包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，不包括半乳糖醛酸酶。 考点：本题主要考查果胶酶的组成，意在强化学生的识记能力，是一道基础性题目。 6．在探究不同温