饮料概论--茶的详情.pptVIP

果味茶和保健茶：果味茶是在茶中加入果汁制成茶饮料，如柠檬茶、橘汁茶等。保健茶则是根据中医药原理，在茶中加入中草药，使茶药相辅相成，对人体起到一定的防病、治病的功效。菊花茶、苦丁茶 。 三、以季节分类 春茶：当年3月下旬到5月中旬之前 ，茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。 夏茶：5月初至7月初，茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量多 秋茶 ：8月中旬以后。叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。 冬茶 ：10月下旬开始采制。因新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。 四、按其生长环境来分 平地茶 ：茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。 高山茶 ：芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。 目前市场还有一些以茶命名的非茶类茶，如银杏茶、柿叶茶、苦丁茶 。 春饮花茶 花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。 夏饮绿茶 因绿茶属未发酵茶，性寒，“