香蕉的营养价值及保健功能讲义资料.pptVIP

香蕉的营养价值及保健功能 香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。 减肥：香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富 当早餐：由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。 降压通便：蕉含有天然抗生素，可抑制细菌繁殖，可增加大肠里的乳酸杆菌，促进肠道蠕动，有助于通便排毒。 排毒：果蔬汁中的维生素C、维生素B可加速干细胞的再生过程，从而促进人体排出有毒代谢物质。 适宜人群 减肥者；适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人放疗、化疗后食用；适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用；适宜饮酒过量而酒酲未解者食用；适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用；同时，对便秘、消化不良等症状，有良好效果；适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。 不适人群 体质偏虚寒者 空腹的人 关节炎患和糖尿病患者 肾炎患者 香蕉皮的妙用 1、擦拭皮鞋、皮衣：香蕉皮可以用来擦拭皮鞋、皮衣、皮制沙发等，有增加皮制品光泽、延长皮制品“寿命”的作用。 2、催熟：香蕉皮有摧熟的作用，可以同要摧熟的水果放在一起，很快就可以吃到熟的水果了，如：芒果，猕猴桃等。 3、使皮肤滋润光滑：面部干燥的朋友，可用香蕉皮内侧贴在脸上(皮的内侧朝脸皮的一面)，晾10分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤变得滋润光滑。 4、治瘊子：用香蕉皮敷在疣(俗称瘊子)的表面，使其软化，并一点点地脱落，直至痊愈。用这个方法可将头及脸部的瘊子治好。用香蕉皮多次敷，用手指一点点捏掉，治好后再不复发。 5、治皮肤瘙痒症：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处(脚癣，手癣，体癣等)反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。 6、治口腔溃疡：香蕉皮是一味很好的中药，其干品加上另一味中药名叫：火炭母(又叫火炭毛)的一起煲水，加适量红糖调味，喝了可以治口腔发炎，溃疡；还有通便的作用。 7、医治风火牙痛： 将香蕉皮洗净，加冰糖入锅，加适量水煎炖。饮汤，每日2次。 8、治痔疮和便血： 将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血。 9、治手足皮肤皲裂：在每次用热水擦手、足后，用香蕉皮的内侧在手上进行摩擦，可防止手、足的皮肤皲裂。如果已经有裂口了，可将香蕉皮直接在裂口处摩擦，一般连用数次即可治。 10、巧治高血压：取香蕉皮30克-60克，煎汤服用，可治高血压。 11、巧防中风：取鲜香蕉皮30克煎汤代茶饮，能扩张血管，防止中风和心绞痛。 12、解酒： 香蕉皮60克煮水饮，清利头目。 香蕉的开发利用状况 在所有水果加工中,香蕉加工相对落后 香蕉原浆（拉美、澳大利亚、南非等): 主要用于婴幼儿食品,也是制造冰淇淋、甜味菜汤、布丁、混合牛奶饮料、水果鸡尾酒、焙烤食品和甜食等的基本原料 香蕉片、条、块、丁等干燥产品 香蕉粉(台湾） 我国内地主要以鲜食为主 发展前景 香蕉鲜榨汁国内目前有市无货,国内外多家企业都四处寻购,汇源果汁集团也只能靠进口生产少量香蕉鲜榨汁,但价格过高,难以适应国内市场。低温果汁是发展方向,尽管一般中低温鲜榨汁的价格是传统热加工同类产品的3倍左,产品仍然深受消费者欢迎，市场前景非常看好。 谢谢观赏