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精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 PAGE 精品资料网（）专业提供企管培训资料 敖包相会大酒店管理手册 目 录 第一章：关于酒店管理 第二章：敖包相会娱乐餐饮公司组织架构与敖包相会大酒店组织机构设置 第三章：行政、人事管理制度 第四章：财务管理制度 第五章：岗位职责与岗位考核标准 第六章：考核与激励制度 第七章：质量控制系统 第八章：表格 第一章：关于酒店管理 管理是严肃的爱 酒店管理的含义： 酒店管理是指在一定环境下，管理的主体为达到一定的目的，运用一定的职能手段对管理客体实施影响和进行控制的过程。 管理包括：决策、计划、组织、指挥、协调、控制、激励等。 酒店管理的基本方法有： 1、选择管理模式 2、建立组织机构 3、完善酒店各项规章 4、确定服务规范 5、明确质量标准 6、强化质量管理。 质量检查、信息反馈、过失纠偏是酒店在日常管理中的重要环节。 敖包相会大酒店实行扁平化管理，职责明确，责权统一，绩效挂钩， 反馈快捷，运行高效。 第二章：敖包相会娱乐餐饮公司组织架构与敖包相会大酒店组织机构设置 组织架构： 公司机构设置（目前岗位设置可按具体需要而定，多岗合并，人员兼岗） 董 事 会总 经 理 董 事 会 总 经 理 人力资源总监财务总监 人力资源总监 财务总监 市场部物流 市 场 部 物流