Q_ZZY 0003S-2019水果蒸馏酒.pdf

备案号-2019 备案日期：2019年01月31 日 Q/ZZY 浙江中亿农业开发有限公司企业标准 Q/ZZY 0003S-2019 水果蒸馏酒 2019-01-15发布 2019-02-05实施 浙江中亿农业开发有限公司 发布 Q/ZZY 0003S-2019 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准参考了GB2757 《食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒》、GB2762 《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》，并结合实际情况而制定,作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由浙江中亿农业开发有限公司提出。 本标准起草单位：浙江中亿农业开发有限公司。 本标准主要起草人：赖克定。 本标准为首次发布。 I Q/ZZY 0003S-2019 水果蒸馏酒 1 范围 本标准规定了水果蒸馏酒的要求、生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、 运输、储存。 本标准适用于以水、水果 （猕猴桃、杨梅等）为原料，以白砂糖、酒曲等为辅料，经预处理、发酵、 蒸馏、贮存、调配、过滤、灌装、包装而成的蒸馏酒。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8951 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产卫生规范 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB 29218 食品安全国家标准 食品添加剂 甲醇 GB/T 30795 食品用洗涤剂试验方法 甲醇的测定 LY/T 1747 杨梅质量等级 NY/T 1794 猕猴桃等级规格 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 杨梅：应符合LY/T 1747规定的要求。 3.1.2 猕猴桃：应符合NY/T 1794规定的要求。 1 Q/ZZY 0003S-2019 3.1.3 白砂糖