地震灾害食品卫前生监督.pptVIP

地震灾害食品卫生监督 食品卫生监督处 李 军 地震灾害的特点 地震是突发性和破坏性严重的自然灾害。强烈地震会造成全部或部分建筑物倒塌破坏，铁路、桥梁和公路、通讯、供水、供电设施被破坏；有的还会引起地下水源重新分布，造成部分水井无水；食品生产经营企业被震毁，食物资源被埋、破坏、污染；震区居民家庭被毁，食物、炊具、食具被砸坏被埋；震区排水系统也会被破坏，废墟、垃圾、粪便、污物堆积，苍蝇孳生密度升高，鼠患严重，人民生存、生活环境极剧恶化。城市供水、供电、交通、通讯断绝，食品生产经营系统和卫生防疫、食品卫生监督监测机构被震毁瘫痪。灾后食品匮乏，不法商人将积压、超期、变质的食品卖给灾民。 地震灾害期间的食品卫生状况 根据我国历次地震灾区情况，灾民家庭食品卫生状况出现过以下问题： 一、灾民居住生活环境污染严重。帐篷或简易搭建于废墟污物近旁，居住生活场所粪便、污物随处可见。蚊蝇孳生，风沙弥漫。居住拥挤，在农村、牧区往往人与畜禽混居，容易造成食品污染和传染病传播。 二、缺乏清淡水、食品、炊具和餐具，灾民家庭或集体起伙做饭在震后初期存在困难。食品、食品容器和餐具没有条件充分洗净、消毒，容易引起食品污染。 三、多人共用餐具和食品容器，容易引起的食源性疾患和经生活接触传播的疾病的发生和流行。 地震灾害期间的食品卫生状况 四、运输和分发救援熟食品的车辆往往不是运食品专用车；救援食品包装