高二年级下学期生物第一次月考卷.docVIP

PAGE / NUMPAGES 2016年高二年级下学期生物第一次月考卷 一．选择题（共60分） 酿酒用的酵母菌既可进行有性生殖，又可进行出芽生殖，二者相比，前者特有的是（ ) 基因突变 B.基因重组 C.染色体变异 D.不可遗传的变异 2.用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为 ( ) A．先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液 B．先在试管中加入发酵液2mL，，再加人3 mol×L－1的H2SO43滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴b5E2RGbCAP C．直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中 D．用试管取2mL发酵液在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴mol×L－1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液p1EanqFDPw 3.生产用菌种的来源主要是（ ） ①自然环境 ②收集菌株筛选 ③购置生产用菌株 ④培养基 A.①②④ B.①③④ C. ②③④ D.①②③ 4.以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（ ） A.青霉 B.酵母菌 C.曲霉 D.毛霉 5.变酸的酒表面有一层膜，泡菜坛表面有一层白膜，腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ) A.醋酸菌，乳酸菌，毛霉菌丝 B.醋酸菌，毛霉菌丝，毛霉菌丝 C.醋酸菌，酵母菌，毛霉菌丝 D.酵母菌，醋酸菌，乳酸菌 泡菜发酵过程中形成亚硝酸盐的细菌主要是（ ） 乳酸菌 B.酵母菌 C.硝酸盐还原菌 D.光合细菌 高温灭菌的原理（ ） 每种微生物的最适温度是一定的 微生物对高温环境不适应 高温破坏了细胞内的蛋白质，核酸，影响其生命活动 高温降低了环境中氧的浓度 尿素分解菌能分解尿素是因为可以合成（ ） 尿素酶 B.脲酶 C.蛋白酶 D.细菌酶 9. 萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可通过纸析法进行鉴定,其原理是( ) A.色素提取液中不同色素已分层 B.阳光的照射使各种色素以分层 C.滤纸对各种色素的吸附力不同 D.石油醚中丙酮使色素溶解,并彼此分离的扩散速度不同 10.选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是( ) A.石油醚为水溶性有机溶剂 B.石油葫挥发性强 C.石油醚不易燃烧 D.石油醚的沸点较高 11、制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 ( ) A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。 C．通气，防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 12、果醋的制作原理为 ( ) A．醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 B．醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸 C．醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 D．醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛DXDiTa9E3d 13、有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为（ ）RTCrpUDGiT A．1：1 B．3：0 C．6：0 D．4：3 14、酒精发酵时应控制的温度为 ( ) A．10℃左右 B．10℃以下 C．30～35℃ D．18～25℃ 15、下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( ) A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 16、下列4支试管中分别含有不同的化学物质和活性酵母制备物，经一定时间的保温后，会产生CO2的试管是（ ）5PCzVD7HxA A．丙酮酸+细胞膜已破裂的细胞 B．葡萄糖+线粒体 C．丙酮酸+叶绿体 D．丙酮酸+内质网jLBHrnAILg 17、在发酵条件的控制中，错误的是 ( ) A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1／3的空间 B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12 d左右 D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8 d左右 18、在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( ) A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B．抑制微生物的生