地沟油生盲样检测考核报告-2012-10-30.pptVIP

制作相转移机理图 地沟油的基本特点 1）综上所述，地沟油无固定特征IR、GC、MS、NMR谱图---即,无固定特征化合物，但以中、小极性双亲分子（游离羧酸、醛、酮、（磷）酯）与典型非极性分子（烷烃等）为主！ 2）对于所有地沟油，双亲分子（亲水与亲油性）杂质总量与油品成正相关性，可合成特异性复合探针分子作为传感器可视化检测它们！ 可视化检测原理 纳米粒子之间距离改变会导致颜色发生变化 Ying Jiang, Hong Zhao, Ningning Zhu, Yuqing Lin, Ping Yu, and Lanqun Mao，Angew. Chem. Int. Ed. 2008, 47, 8601 –8604 例1：单官能团纳米银探针检测铜离子 Colloids and Surfaces A: Physicochem. Eng. Aspects 391 (2011) 179– 183 4-MBA MA 例2：双官能团纳米银探针检测锰离子 锰离子检测 Mn2+ 浓度： A: 0M B: 5 × 10?8M C: 1 × 10?7M D: 5 × 10?7M E: 1 × 10?6M F: 2.5 ×10?6M G: 5 ×10?6M H: 7.5 × 10?6M I: 1 × 10?5 M. 格林地沟油以不同比例掺杂入合格绿宝大豆油后用铜离子检测效果图, 百分数表示地沟